除了年轻化的茶饮品牌，传统茶饮品牌也想在线下市场中分一杯羹。
文 | 顿雨婷
近年，新式茶饮渐受资本和年轻消费者追捧，无数品牌争相入局。因味茶、嫩绿茶、荼啡茶、喜茶、奈雪的茶等品牌茶饮都以“新式茶饮”为口号，通过个性化、品牌化及体验感而逐渐走红，并引起资本的纷纷介入。“新式茶饮”俨然成为新的风口。
就在最近，王老吉在广州花城汇北区891街道开了一家凉茶实体店“1828王老吉”，也正式宣告进军“新式茶饮”市场，并打出了“王老吉全国首家现泡凉茶概念店”的口号，旨在让消费者喝到的每一口都是最天然、最健康的味道。
多年来，王老吉一直凭借生产独特配方的罐装凉茶，而在市场中占据一席之地，更屡次获得“中国凉茶第一品牌”的称号。不过，在面对激烈的市场竞争，及年轻消费群体消费理念的变化时，王老吉也不得不顺应潮流，通过试水实体店来抢占“新式茶饮”市场。
区别于王老吉罐装凉茶生产线的模式，“1828王老吉”采用现场泡制现场包装的模式。关于它的具体形态和特征，36氪根据公开资料整理出如下要点：
在外观设计上，整体的装修风格还是原来的配方和原来的色调——以红色调为主，风格偏中式。无论是其门头、杯子还是员工工装，都是一片红火，很有辨识度；门口做了一个显眼的 “红色柱子状茶饮杯”，并标注品牌特性“1828王老吉现泡凉茶”。
在销售模式上，“1828王老吉”目前仍采用“即买即走”的模式，并没有当下火热的新式茶饮店十分看重的环境体验部分；在定价上，王老吉经典凉茶售价为24元，最贵的单品是炖品桃胶皂角米银耳羹，售价29元，其它的大部分饮品定价在15~22元之间。
在产品布设上，王老吉实体店共有32款产品，品类多元，除了四大类18种茶外，还包括炖品、汤、手工饼，并将“养生”概念融入每款产品中。
作为王老吉的拳头产品，“凉茶”成了绝对的主角，突出产品的“功能性”，如“祛湿凉茶”、“润燥凉茶”。分类上也多往天然养生概念上靠，如“冰萃草本”、“汉方草本”、“食养仙膏”、“滋养炖品”等。
引入时下热卖的水果茶旨在拉近年轻消费者，类包括红宝石西柚、百香果宾治等四种，当然，其水果茶类别也加了前缀“养生”，名为“养生水果茶”。
突破了市面上一般饮品店的常规陈设，新加入炖品，包括桃胶皂角银耳羹、百合琵琶炖雪梨、蔓越莓莲子木瓜羹及杨枝甘露四个品类。
另外还有手工饼，目前虽略显另类，但也都融入了养生元素，像猴头菇手工饼、枸杞香橙手工饼等便是如此。
面对这个新推出的凉茶概念店，业内人士纷纷置评，虽褒贬不一 ，但对其进军实体“凉茶铺子”的尝试均表示认可，具体考量因素可概括为以下三点：
根植当地凉茶文化，提升品牌形象
大众周知，广东号称是凉茶的发源地，凉茶是当地人生活的重要组成部分，甚至是一个代表性的地域文化符号。于消费基础良好和凉茶文化浓郁的广州开设实体店，不仅能进一步提升王老吉的品牌形象，也能借助品牌优势搭建更广泛的消费场景，强化王老吉凉茶在人们心中的认知和地位。
单品类立意、多元化开发，区隔其它品牌
王老吉走单品类立意之路，以传统凉茶为入口，多元化开发健康时尚饮品、炖品乃至小食，产品友善，做出了与其它饮品品牌的区隔；并提取快消品市场中的成功元素（养生、“功能性”等）植入品牌，做出了潮流饮品的新形象。
自我借力，突出“保健概念”
现调饮品20年历程是一部从不健康到逐步健康的发展历史。目前市面上的鲜茶、鲜果、鲜奶带给消费者健康时尚的体验。而比健康更高一个层次的是概念是“保健”，具备功能性。目前全国做功能性为特色的饮品连锁品牌还没有，而王老吉自带“功能性”光环，自我借力，能对饮品行业起一定示范作用。
事实上，想通过布局线下实体店而进入“新式茶饮”市场的老牌茶企并非只有王老吉一个。2014年，大益茶集团就在广州、福州、厦门等地陆续开了新式茶饮店大益茶庭。同样做出尝试的，还有具有40多年历史的茶企深宝实业——继水吧式的iTealife福海堂后，又在2015年夏天推出了自己的茶饮空间品牌Teabank——与图书馆结合，主打空间概念。
最后，关于王老吉现泡凉茶铺是否能取得好成绩，以及在全国范围内推广，都有待进一步关注。有人表示，截至目前凉茶的北方市场仍未被真正启动，以凉茶为主打的“1828王老吉”在后续发展上面，可能会遇到北方口味投来的弃权票。
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