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公众号老北京城
ID：beijing-cheng
一提到“面食”，
咱老北京人脑海中第一反应就是
炸酱面
。
但单靠一碗面确实打不过陕西与山西两大面省。
不过一说到“饼”，
咱北京可也是名副其实的“饼城”。
今天，咱们就来聊聊老北京的这些“饼”！
顺便看看这些面食上哪还能吃到
芝麻酱糖饼
要说芝麻酱，那可是深入北京人心的调味料。但是，您还记得小时候最解馋的芝麻酱糖饼吗？
酥软甜蜜的糖芯配上脆香可口的外皮，真是想着都流口水。
看着就香。。。
过去老北京的糕点太贵，平常人家也吃不起。为了给孩子解馋，
就自己在家和点芝麻酱加点糖，抹在一大张面里烙着吃。这么一想想，可真是好久没吃了。
芝麻酱越多越好吃
吃芝麻酱糖饼的时候最好再配上一锅粥，夏天解暑冬天暖和。
再来上这么一块芝麻酱糖饼解馋真是完美。
只是今天大家都不差这口糖了，这吃食也少见了许多。
糖油饼儿
对于爱吃甜食的北京人来说，
糖油饼就是“早点之光”。
在过去，要是早上出门晚了，赶上早点摊的糖油饼都卖光了，那今儿绝对是垂头丧气的一天。对了，您一般都怎么吃糖油饼？小编喜欢先紧着糖多的地方吃，剩下不怎么甜的地就拿着就豆腐脑吃了。
茯苓饼
其实说起最带京味儿的饼，还属茯苓饼。
它是咱北京市出产的一种滋补性传统名点。
皮儿薄如纸，而且这颜色雪白，特像中药里的云茯苓片，所以就称为“茯苓饼”。
糊塌子
每年一到西葫芦上市的季节，家家户户最常见的主食就是糊塌子。
做起来快，吃起来清爽的糊塌子，您有多久没吃了？
做法非常简单
现在天天加班的年轻人总是会感觉肠胃不舒服，那我告诉您吃一顿糊塌子准没错。
糊塌子富含多种维生素和膳食纤维，刮油去腻效果第一！
撒点黑芝麻也能提香
只是这糊塌子大家也都是在自家做，
现在外面买得到的糊塌子味道也不够清爽。
看来想要吃上一顿爽口的糊塌子还得回家里学一学了。
糊饼
还记得老北京糊饼吗？
对，就是那个用棒子面做的，用不了多久就熟了能下肚的糊饼。里面满满的韭菜想想都香。
糊饼做起来也非常简单，把和好的玉米面儿先摊平，在上面均匀地撒上和鸡蛋搬好的韭菜。
摊平之后放到饼铛里用不了多会儿就能吃了。
如果喜欢的话您还可以放点虾皮。
现在北京饭馆很多都有卖糊饼的。
不过吃完了跟人打招呼可得注意点距离，不然这味儿
...
门钉肉饼
咱再来聊聊这个
门钉肉饼
，要说这个，
可真是只能在咱老北京才能吃得到的一道传统美食
。尽管制作工艺要求不高，但是在外头您可真吃不着！
拍扁了就是咱们常吃的馅饼
要说这名字啊，可跟慈禧老佛爷有关系呢。据说老佛爷有一阵子食欲不振，唯独爱吃这道点心。老佛爷疑问名，
御厨一看圆乎的挺像大门上的门钉，索性就叫门钉肉饼。
这汤汁可是精华
这门钉肉饼还被称作是
“
北京最危险的吃食
”
。
这话怎么讲呢？原来是门钉肉饼里面的汤汁要做到比较饱满。您很容易一不小心就弄到旁边食客的身上了。
现在北京的胡同里还藏着这么家店，店面不大，但是门口排队的人多。
无论是老北京人还是来尝鲜的都会为了这口肉饼在门口等上半天。
宝瑞门钉肉饼
北京市东城区朝阳门北小街
59-2
号
相当不起眼的一家店
褡裢火烧
褡裢火烧可是从清朝开始就在北京城里走红了起来。
褡裢火烧本属火烧，但因其细长型，还能对折，比较像古代的褡裢，便得名
“
褡裢火烧
”
。
褡裢火烧起源于北京
，一对顺义夫妇经营的小摊因褡裢火烧一炮走红，后来也从小摊换酒楼，只可惜到了孩子手中没能守住。
褡裢火烧也是在装上馅之后下锅油炸至金黄，外焦里嫩的口感让人欲罢不能。
您可千万别把褡裢火烧跟锅贴混为一谈！
跟锅贴可是两码事儿
要说上哪吃褡裢火烧味道好的话，小编心里也没数了，
要不您各位在留言里提个意见？
咱一起聊聊。住在常营的小编每次经过褡裢坡都得咽口水。
香脆可口还得是它
芝麻烧饼
您看，一说到常营那小编可到家了。
常营最有名的小吃那必须是大名鼎鼎的李小老烧饼
，小编可是经常碰到不远万里自驾过来大饱口福的食客。
全国各地都有自己特色的烧饼，北京街头的各烧饼摊味道也都说得过去。但是李小老的烧饼一口下去能让您眼前一亮。
外皮酥脆，饼芯绵软，芝麻倍儿香，再来碗麻酱豆泡汤，吃完了就是美！
豆泡汤是便宜又好喝
一块二一个的素烧饼管饱不解馋啊，这还有两块五的肉烧饼。烧饼里面包一块牛肉一起烤，
烤完了的肉烧饼肉香饼酥，吃的时候直流油。
一个素烧饼泡麻酱豆泡汤，再来个肉烧饼，这一上午都能美滋滋的。而且加一起才六块七毛钱，
您还能找到更便宜的早点吗？
李小老烧饼
北京市朝阳区常营清真古寺北
就是这家店，您看哪人多去哪就对了
糖火烧
要说咱北京人爱吃甜那肯定都承认，但您说咱吃什么甜食能解馋呢？那当然是
香软可口，绵软不粘的糖火烧了。
吃完了不腻的甜食谁能拒绝？
糖火烧跟烧饼的制作工艺相同，但是口感完全不同。
您平日里虽然每天都能从护国寺小吃店里买到解馋，但是这味儿吧
...
