吃一碗生汆面嗝~~~

中国城乡金融报 · 公众号 · · 2024-12-29 08:05

正文

三餐四季

美食

是宁夏固原市西吉县的一张名片
从“九碗十三花”“洋芋宴”
到手抓羊羔肉、生汆面、蒸鸡
无不彰显着西吉人的勤劳质朴
寒冬里
一碗酸辣醇厚的生汆面
不仅是味觉享受
更是来自故乡的“召唤”
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西吉的大街小巷

到处都有汆面馆的影子

入水即为“汆”

一个“汆”字形象地阐述了

这道美食的特点和精华

用水汆出来的牛肉丸子搭配汤底

再加上在水中“打好滚”的面条

“ 呼啦啦 ” 一碗下肚

暖流瞬间传遍全身

烹制好的面食色香味俱全

汤头浓郁、酸辣交织、醇厚无比

满载西北风情

牛肉丸子一口咬下去

鲜香嫩滑、汁水四溢

这是西吉牛肉产生的“独特效应”

因其营养丰富、色泽鲜红、鲜美多汁

成为制作生汆面的“不二”食材

肉牛产业蓬勃发展的背后
离不开金融力量的“贷”动

近年来

农行宁夏分行西吉支行

大力支持肉牛养殖业发展

今年以来

已累计发放肉牛养殖产业

相关贷款2.88亿元

让产业“牛”劲十足

今天一起学做生汆面

食材准备

‌主要食材‌：面粉、牛肉、葱、姜、菠菜等。

制作方法

1.和好面，让面团醒一会儿。牛肉洗干净后切片，再加葱、姜末。
2.将肉末加入调味料，搅拌均匀后，制成小丸子。
3.锅里烧水，水七八成热时放入牛肉丸子，直至煮熟，形成汤底。
4.醒好的面团压成光滑的面皮薄片，用刀切成条，再用手揪开并煮熟。
5.把煮好的面条捞出来倒入丸子汤里面，加入切好的菠菜和香菜，最后出锅。