“蒙山施食”是汉传佛教寺院晚课的一项重要内容。施食是佛教以特定的仪轨所进行的给饿鬼道或地狱道众生施舍饮食,免除痛苦的法事。施食最早始于佛陀时代。昔时阿难尊者于林中习定,夜半三更见面然饿鬼满身火燃,苦巨难堪。面然告诉阿难:三日后你将命终堕入我类,但也有挽救办法,你若能以饮食施予六道群灵,并为我们供养三宝,即可增长福德、延长寿命。第二天清晨,阿难尊者便将此事秉白佛陀,于是佛便为其诵陀罗尼咒、说施食法。同时,佛陀教阿难诵变食真言,令饮食变少成多,从七化七,乃至无量。还教阿难念诵甘露咒,水变甘露。令恒河沙数群灵接受饮食皆得六根清净,即脱众苦、超生善道。此面然饿鬼是观音菩萨为度众生所示现。
佛教传入中国,到梁武帝时,他夜梦高僧,劝他建水陆大斋,普济六道众生。梁武帝后来依志公和尚建议,积览佛经,编成仪轨,以二咒为主,会集显密文典,建坛超拔,这是中土施食的开始。
唐代金刚智和不空两位密教僧人,亦以二咒为本,参增显密诸文,集焰口仪轨,流传至今,弘扬最广,这就是今天的焰口施食。
到了宋代,不动法师(或称甘露法师)住锡四川省蒙山,参考《救拔焰口饿鬼经》,以二咒为主,集诸密部成文,成“蒙山施食仪”,与幽冥众生普结无生之缘。现代寺院中所举行的施放蒙山的方式有两种,即大蒙山和小蒙山。在施放大蒙山的时候,法坛上供置佛像,备清水、食物,对面设孤魂台供“十方法界六道群灵之位”。恭请有德行的高僧主坛作法,凭借三宝加持,大众诵经咒,直示唯心法门,令群灵受持三皈,礼佛拜忏,闻法受食,同得解脱。寺院道场每天晚课时,亦以“蒙山施食仪”为日诵常规,施食普济幽魂,称为放小蒙山。
施食有很多功德,如《佛为首迦长者说业报差别经》载,奉施饮食得十种功德:得命,得色,得力,得安稳无碍辩,得无所畏,无诸懈怠,为众敬仰,众人爱乐,具大福报,命终生天,速证涅盘。《施饿鬼甘露经》云:“虽施阿罗汉、辟支佛,现受其报有限有量,但得五百劫人天果报。善施饿鬼一揣之食,是人福德即是菩提,菩提者不可限量,是故福寿不可限量。”《救拔焰口经》云:“若比丘、比丘尼、优婆塞、优婆夷,常以此密言及四如来名号加持食,施饿鬼,便能具足无量福德。寿命延长,增益色力,善根具足。”《甘露味经》云:“又复一法,若人遇大重病,及诸鬼病等,当作面粥三器,咒之七遍,于旷野中,施诸饿鬼。如是二七日,所遇病痛即得除愈。”《施诸饿鬼经》云:“即如是种种与供养十方一切诸佛无异。”
做蒙山施食,可利益饿鬼道和地狱道众生,我们一心念佛,求生西生极乐世界,能不能让他们得到利益呢?自自然然就得到利益。《无量寿经》说:“若在三涂极苦之处,见此光明,皆得休息,无复苦恼。寿终之后,皆蒙解脱。”三恶道众生,见到我们念佛名号——只要我们念阿弥陀佛,就有佛的光明,现场有缘的三恶道众生,见到佛的光明,他的一切烦恼,自自然然皆得休息,就会停止,寿终之后,皆得解脱,当下不苦恼。解脱就是得升人天,转入人道,或者直接往生西方极乐世界。所以这句名号是总功德,只要我们念名号,当下就有佛的光明,当下就能利益三恶道众生。