好物 | 这颗蒜来自云南，鲜辣多汁，香味十足

大蒜是我们日常生活中极其常见的一种食材，也是很多中式料理里必不可少的一味调料。大蒜可以直接生食，辛辣刺激的滋味让许多人着迷。在家常菜、火锅油碟中，大蒜更是不可或缺。

云南高原地区是独头蒜的优质产区，其中又以含有丰富大蒜素、肉质细腻的紫皮独头蒜为珍品。这里日照长，土壤肥沃，适宜独蒜生长，大蒜素含量比平原地区高出2-3倍，达到了3-6%。

下厨房市集里也有一种产自云南大理的紫皮独头大蒜。它来自商家顾小厨，种植地区在远离工业区的洱海边上，并且只施农家肥，不使用任何化学肥料，吃起来健康又放心。这种大蒜辛辣气味浓郁，香味十足，厨友@Smart_Jone 评价道：这个蒜头真的很赞，切片炒菜，烧肉前爆香，味道很好，市场买的蒜已经没这么浓郁的蒜味了。

如果大蒜的皮太厚，剥起来就会特别麻烦。而这种紫皮独头蒜仅有三层薄薄的紫衣，从外到里颜色越来越浅，皮层越来越薄，很容易剥开。

另外，顾小厨店里的农家自种土豆、云南小锅米线DIY套餐、玫瑰鲜花饼和皂角米都是市集中深受厨友喜爱的商品，看中就快下单吧~

厨友@柠檬布丁8 评价道：

云南的大蒜蒜味真是浓，非常喜欢，蒜也特别大

厨友@陈小猪的小厨房 评价道：

太漂亮了！每个都很漂亮！蒜汁很多很新鲜！

厨友@知足一颗苹果 评价道：

非常好的大蒜！当时应该多买点～每一颗都很饱满，整颗蒜剥起来非常方便哪！最近做菜天天用！

其他购买方式：

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