这道只招待好友的贵州美食太“奢侈”！让人口水直流，制成关键竟然是这个...

《这里是贵州》第二季

朝阳村

北侗和南侗不仅仅是地域上的区别，语言、服饰也有所不同：北侗没有高亢的侗族大歌，却有水墨画一般的标志性建筑，因为地域上更接近中原地区，北侗文化也受汉文化影响更深，并独树一帜。

朝阳村立寨已经有数百年的历史了，北侗文化就是从这里发源而来。虽说文化习俗上和南侗有差异，但热情好客却是他们的共性。在朝阳村有一种食物，村民们过年过节都舍不得做来吃，而一旦有客人远道而来，他们就会开始精心准备，这种美食就是罐罐油茶。

生火、热油、炸炒米，再用朝阳村的山泉水熬上一锅浓浓的土鸡汤，看着就让人流口水。鸡肉虽说好吃，但真正美食——罐罐油茶的取材却在这鸡汤里。

茶叶是在朝阳村的山上采摘的野茶。外表虽不精致，但一放进锅里，这茶香味混合着油香味就扑面而来。加入炒米，小火翻炒5分钟，再倒入鸡汤煨上一会儿，罐罐油茶最精华的部分就完成了 。 再加上特制的 菜菜粑 、油辣椒、花生、葱花等等，一碗材料丰富而齐备的罐罐油茶这才能端上桌。

其实，菜菜粑、灰碱粑都是最朴素的食材，却被浓郁的土鸡汤所浸泡和包裹，这才成就了罐罐油茶低调的奢华。由于做罐罐油茶的工序太多，材料准备不易，它才成了北侗人家最奢侈的食物，所以过年过节都不会弄来吃，只招待最好的朋友。

记者：张军 李忠仝

视频：这里是贵州——北侗茶香

时长：7分31秒 建议在WiFi环境下观看

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