大家好，我是田静。
十一长假说没就没，
各位这周缓过来了吗？
我也是晕乎乎地过了好几天，想到今年份的假期都没有了，心里就觉得苦，早上起床第一件事就是犯嘀咕。
昨天收到个快递让我
打起精神
满血复活。是的，我是来炫耀的：
这个季节必须要收到的就是大闸蟹。
人生最重要的不过是‘温饱’二字，离家在外，当所有人关心你飞的高不高的时候，你一定得关心一下今年的大闸蟹够不够肥。
私以为，在这么个秋风萧瑟的时节，只有大闸蟹能抚慰我等社畜的心灵了。
多年前的一个十一假期和朋友结伴去北戴河，返程时在当地的水产市场买了满满一箱大闸蟹，回来烹煮之后肥美异常，吃起来唇齿留香，以后逢人便说北戴河的大闸蟹堪称“人间至味”。
直到我的一个朋友——真实人间老饕，告诉我北戴河不产大闸蟹。
尴尬归尴尬，但大闸蟹确实好吃，尝过的人都知道。
此后的每一段蟹季，我都执着于找到最应季最鲜美的螃蟹。
为此踩雷无数，好在功
夫不负苦心人，今年经历数月的寻觅总算让我找到心仪的好蟹——
【在地逢食】高邮湖大闸蟹
。
我们还进行了女孩别怕
独家定制
，每只都是膏满纯正、肉质爽嫩、入口鲜香溢甜，保证是名副其实的精品蟹。
每箱内含：
同等品质市场价要
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如今想吃到好蟹，真是不容易。
选蟹的第一点要素就是产地。
老饕心中总是向往最好，就连普通食客，一说起大闸蟹，肯定也是第一个想到阳澄湖。
真正的“阳澄湖大闸蟹”，特指苏州市境内自然形成的，113平方公里阳澄湖水域围网所产出的，而且要符合极其严苛的标准。
然而本应稀缺的阳澄湖大闸蟹在市面上却比比皆是，真正的阳澄湖大闸蟹可能只占市场宣传份额的100分之一。
所以，想买到真正的阳澄湖大闸蟹，真不是一件容易的事。
即使能买到，同等的规格品质，价格也要高于其他湖区的2-3倍。
我们买东西，一向不求虚名，只重品质。
在蟹的选择上，抛却产地光环和名气，想要吃精品蟹，高邮湖的大闸蟹真的划算太多了。
高邮湖是全国第六大、江苏第三大淡水湖，属浅水型湖泊，为淮河入江水道，淮河水的90%要通过三河闸泄入高邮湖，然后流入长江，是名副其实的活水湖。
湖底含腐殖质丰富的浮淤、粘土质淤泥、粉沙等，培育出弱碱性水质的软水。
加上水体是流动的，水中的溶氧量也大，
不仅对高邮湖大闸蟹觅食、生长特别有利，也使其外在品像和内在品质不同凡响。
而且远离工厂和村镇,没有工业污染，
水质常年在国家二级饮用水标准之上。
当地蟹农都会直接舀高邮湖的湖水煮蟹，由于水质特别清澈，且含有丰富的矿物质，这样的“原味水”煮出的蟹有独特的鲜甜味。
由于还湖政策，江苏省大量生态湖都在逐年拆除大闸蟹养殖围网，市面上大多数都是塘蟹，
真正的活水湖蟹越来越少。
由于塘蟹是死水，螃蟹产生的排泄物及腐烂的饲料很容易让水体浑浊滋生细菌。
而活水湖是流动的水体，本身具备自我清洁能力，大闸蟹又是经历过大风大浪的，运动量大，个个身强体壮。
所以养出的蟹肉质更加玉白干净紧实，味道鲜甜，不会有塘蟹的腥臭和苦涩的味道。
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蟹的品质除了环境水质，更重要的还得看人。
往往同一水域每家蟹农养出的蟹品质都不一样。
在地逢时合作的养殖户是有着15年以上养蟹经验的蟹农。
经验丰富的蟹农养出的大闸蟹味道兼具 “鲜”、“甜”。
蟹味的“鲜”主要来自于游离氨基酸，“甜”则是甘氨酸和丙氨酸，科学喂养是成就这两者的核心原因。
大闸蟹的肉质是不是饱满鲜甜，都与大闸蟹每天的伙食息息相关。
大闸蟹除了食用湖中小鱼小虾以及螺蛳等生物，还专门喂食海鱼和玉米，产出的蟹总有独特的鲜甜和清香。
虽然精品湖蟹的产量在逐年下降，但我们在蟹的筛选过程中依然没有放低标准。
每天捕捞上来的蟹，都要经过资深验蟹师3轮以上的严格筛选，不强壮的不要，不好看的不要，不足斤足两的不要。
由于我们定的标准非常严苛，所以有一半以上都无缘大家的餐桌，到达各位手中的蟹都是优中选优的精品蟹。
活水湖养殖，不投放任何抗生素等药物，品质放心。
真正的好蟹，只需要清蒸，便是极品美味。
高邮湖的大闸蟹，回味是鲜甜的。
黄肥膏满、鲜嫩劲道的肉质。
香滑细腻，每一口都是快乐的巅峰。
母蟹蟹黄肥满鲜香，金灿灿的，泛着油光。
公蟹膏脂香浓细腻，莹莹剔透。
虽然大闸蟹9月底已经开捕，但真正吃蟹最佳的时候还是10月份。
