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网易开始卖猪肉汉堡了，丁磊养了这么多年的猪好吃吗？

爱范儿 · 公众号 · 科技媒体 · 2017-09-18 17:06

正文

9 月 17 日，网易旗下的农业品牌「网易味央」和实体咖啡馆「易间」在广州推出了网易味央黑猪肉创新料理「安心黑猪堡」，还同时发起了一系列拯救都市不安心的活动。

安心黑猪堡套餐原价 68 元，在 10 月中旬前价格为 48 元，搭配薯条、小萝卜和小甘蓝。据厨师介绍，黑猪堡选用网易味央黑猪作为主要食材，选用后腿肉，肉质鲜嫩，口感劲道，并在烹调过程中加入了迷迭香、黑松露，平常搭配油炸海鲜的塔塔酱被用在猪肉堡上，所以味道会有点偏甜。

网易的安心黑猪堡比起麦当劳和肯德基的出品怎么样？搜索微信公众号爱范儿（微信号：ifanr），后台回复「嫩牛五方」，看看麦当劳和肯德基 30 年来怎样争夺中原洋快餐霸主。

这款黑猪汉堡，很「网易」

虽然汉堡是快餐中的代表，不过制作黑猪堡的厨师会推荐顾客使用刀叉用餐，他们觉得用这样充满仪式感的方式来吃，才能吃出黑猪的味道。

爱范儿（微信：ifanr）作为生长在广州的媒体，我们知道，烹调方式会很大程度地影响食物的味道，而检验食材品质的方法，是清蒸或者水煮。这就像检验帅哥的方法，是让他剪个寸头一样。直接煮汤味道如何，爱范儿（微信：ifanr）没有尝试过，对此就不得而知了，不过从网易严选和网易考拉这两个 app 上的商品评价看来，好评还是不少的。

在网易考拉上，350g 的五花肉和前排售价约为 30 元，约 43 元/斤，冷链配送的覆盖范围包括北京、上海、广东、浙江、江苏及安徽部分城市。天猫生鲜上销量靠前的黑土猪肉，五花肉售价范围是 25-50 元/斤。

网易味央线下专柜开业

网易的猪肉从去年 12 月开始在网易旗下的严选、考拉和四季等电商平台上销售，9 月 16 日杭州一家世纪联华超市设立网易味央专柜，这是网易从 2009 年养猪 8 年以来的首家线下专柜，当天的味央黑猪肉也在一个小时内售罄。

《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾评价网易黑猪肉：「猪肉的口感特别好，胶质特别多，吃完上下嘴唇张不开」。

但脑补着《舌尖上的中国》的解说词和背景音乐，并非是吃这款汉堡的正确姿势。吃安心黑猪堡的正确姿势，应该是打开网易云音乐中的专辑《网易味央黑猪宇宙大碟》，播放那首由热情活泼的康康舞曲改编的《猪小花》作为 BGM。

嗯，这很「网易」。

网易的味央和易间还围绕「安心黑猪堡，吃饱就安心」推出了多种趣味线下体验活动。比如路人可以在广州易间咖啡馆楼下的「专治各种不安诊所」进行互动体验；点了安心黑猪堡的食客可以获得一枚代币，在店内的扭蛋机里随机获得一份「安心药方」，药方包含「童年时光礼包」、「心诚则灵姻缘符」等多种趣味礼物，专治中危焦虑、灵感焦虑、单身焦虑、水逆焦虑等。

单身焦虑症及其药方

蹲马桶、住公寓、听音乐长大的猪

网易创始人丁磊从 2009 年宣布开始养猪，猪场于 2011 年落户浙江省安吉县，网易开始被人称为猪厂。但早期该项目都是处于养殖方式和商业模式的探索阶段，最初的肉也是网易内部员工才能买到。

猪肉是大部分中国人的主要动物蛋白质来源之一，据统计，中国每年要消耗掉超过 6 亿头猪，而巨大的需求量也让养猪业出现食品安全和环境污染问题。

味央工作人员介绍，网易猪场里的猪，「蹲马桶、住公寓、喝深层地下水、听音乐」长大，从小就被教会使用猪厕所。拥有智能感应系统的猪厕所已获得国家专利，能够解决猪舍拥挤、脏臭的问题。

在饲养上，猪舍引进德国自动液态料饲喂系统，以解决夏季饲料残留变质的隐患，并防止猪只吸入粮食粉尘引发呼吸道疾病。在处理猪粪上，网易与国内的大学联合开发了一套处理系统，将猪的排泄物进行干湿分离，固体制作成有机肥，液体在经过处理后用于灌溉植物和清洗猪舍。

相比普通商品猪 180 天左右的出栏时间，味央猪的饲养期为 300 天。去年 11 月，第一批味央猪肉在网易考拉的黑五期间首发拍卖，拍卖会上单只猪的价值一度超过了十万。

今年 3 月，网易味央发起了全民养猪众筹，众筹 20 天内获得认筹总金额为一千九百多万，是国内农业类众筹最快突破千万的项目。

众筹期间，丁磊曾在一次网络直播中说，他们曾考察过种植业，但种植业主要靠天吃饭，不确定因素很多；养殖业里放弃牛羊，是因为市场相对饱和，差异化难度大；放弃禽类，是因为禽类养殖相对容易，挑战不够大，总的来说，养猪业的挑战够大，选难的来。

而网易养猪这么多年，从去年才开始对公众销售，其中一个原因是消费升级的趋势开始出现，人们基本的物质生活不再匮乏，开始追求质量更好的商品。

消费升级流行之后，消费降级开始出现。搜索微信公众号爱范儿（微信号：ifanr），后台回复「消费降级」，告诉你怎样优雅地完成消费降级。

互联网公司做农业比想象中要难

丁磊养猪、柳传志卖水产和桃子、刘强东种大米养鸡，互联网企业发展个农业作为副业已经不罕见。今年 5 月，京东发布跑步鸡，给扶贫投资的散养走地鸡都配置了计步器，当鸡跑到一百万步以上，京东就会以当地三倍价格回购。跑步鸡享受着一周三次的应季水果蔬菜 “零食”，公鸡和母鸡的比例也科学搭配。

京东跑步鸡的计步器

互联网+农业这个概念从 2015 年开始成了红海，物联网、农业电商层出不穷。但农业的产业链冗长且复杂，想要用互联网的方式去改变农业这个传统行业中的任何一环，都是相当有难度的。

长久以来，农业生产靠天吃饭的特性，让农村自有一套机制来抵御风险与降低成本。虽说畜牧业受气候灾害等因素影响的可能性较低，但气候灾害会让农业种植减产，进而影响到畜牧业的饲料成本。

传统农业自有一套建立在人际关系上的互信网络，也有一套建立在经验上的生产方式。这些年想要去占领农业市场或者打造农业品牌的互联网公司不少，但那些试图去破坏这个平衡的互联网公司几乎都失败了。

以种植为例的农业产业链，图片来自：irischerub

网易养猪，没有掺杂传统养猪业的产业链条，而是自建链条，包括猪仔的选种培育，成猪的饲养，到屠宰加工，物流冷链的搭建，再到肉类销售和品牌建构。其中配送冷链由第三方提供，品牌由丁磊站台网易背书，零售则主要依托网易现有的电商平台。可以说，在真正摸索如何养猪的环节，网易花了 7 年，不够财大气粗还真做不到。今年 6 月，网易与江西省政府签署合作协议，计划在江西复制味央的生猪养殖模式。

上个月，网易 2017 年第二季度财报显示，截至 6 月 30 日，净收入达到 133.76 亿元，同比增长 49.4%，游戏和电商是其主要收入来源。（突然想到，我之前玩阴阳师充的钱，在严选下的单，会不会有部分被拿去养猪了......）

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