豆浆是我们生活中，常见的一种早餐。
近些年，由于豆浆机的普及，加之豆浆的营养成分较高，已成为许多家庭的早餐选择之一。
然而，自己做豆浆，一定要注意，豆浆沸腾后，至少得再煮10分钟以上才可以食用。
因为豆浆的沸点较低，有时达不到100℃就开始沸腾。
而此时就着急喝的话，豆浆中存在含量较高的有害物质。
胰蛋白酶抑制剂的失活率是40%，未达到100%失活率的要求，“在这种情况下食用是不安全的”。
最近，就有孩子因为早晨喝了碗豆浆身亡的案例，令人触目惊心，家长后悔不已。
早晨一碗豆浆
竟有可能要了孩子的命
王女士一直有在家做豆浆的习惯，这天早上孩子着急忙慌要去上学。
王女士就急急忙忙地给孩子煮了碗豆浆做早饭，孩子匆匆喝完来到学校后，不久就出现了呼吸困难的情况，随后出现神经紊乱和胃部肿胀。
学校老师一开始以为只是简单的不舒服，没有重视孩子的情况，继续让孩子留在学校。
但是孩子身体情况突然恶化，开始出现呕吐，之后就休克了。
老师这才紧急将他送往医院，但为时已晚，孩子刚到医院不久，就被医生当场宣布，孩子遗憾死亡。
王女士收到消息后，赶往医院。
看到孩子冰冷的尸体一下子崩溃了，死死抱住孩子的尸体，不愿意相信孩子已经死亡了。
早上还活蹦乱跳的孩子，突然就永远的离开了，孩子究竟是怎么死的？
法医在解刨尸体后发现，孩子的死因居然是因为很多人家里常喝的豆浆！
没有彻底煮沸的豆浆有剧毒
原来豆浆如果没有彻底煮沸就会有剧毒！
这种剧毒物质叫“皂甙”，大量的皂甙轻则导致人失明、致残，严重的话则会致死。
豆浆中毒30分钟左右就会毒发，潜伏期极短，儿童中毒症状甚至会快速恶化。
并且在症状早期的时候，和腹泻极其相似，所以常常被老师和家长疏忽。
但是如果在症状早期的时候不及时抢救，症状就会迅速恶化至晚期，最后导致孩子死亡。
近些年
喝豆浆中毒事件屡见不鲜
事例一：
四川的孙女士就是听说原磨豆浆的营养价值很高，所以买了台豆浆机磨豆浆，孩子也很爱喝。
这天孩子在上学前喝了碗豆浆，没想到刚到幼儿园不久便出现呼吸阻塞、呕吐的现象。
在老师发现后，紧急送往医院，但已经来不及了，孩子不久后就彻底死亡。
事例二：
张女士六岁的女儿和往常一样，早上喝了杯豆浆，然后去幼儿园上学，之后就出现胃粘膜灼伤和呕吐的症状。
张女士没有在意，以为孩子只是受凉了，穿暖和一些就会好。但是她的病情急速恶化，在送往医院不久后，当场死亡。
这不过是发生在短短的两个小时之内。
张女士后悔莫及，深深的责怪自己没有重视孩子的病情。
如何区分“真沸”和“假沸”?
很多人都会按照“水开了”的标准来判断“豆浆熟了”，认为当豆浆出现泡沫的时候就是沸腾，意味着豆浆煮熟了。
其实远远没有，这就是豆浆的“假沸”现象。
当豆浆加热到80℃到90℃时，皂甙会受热膨胀，产生大量泡沫，如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这样的豆浆就含有大量的皂甙。
适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效。
但皂甙同样也是一种溶血剂，可以刺激胃肠粘膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状。
严重的可引起脱水和电解质紊乱，如若抢救不及时就会危及性命。
豆浆应该在大火煮沸后转小火，再煮十分钟才能喝，这样才能消灭豆浆中的剧毒物质“皂甙”。
而且豆浆需要现煮现喝，保存时间超过六小时以上千万别喝！
央视的一档科普节目《是真的吗》就做过实验，专门请专家进行了对比实验，比较新鲜豆浆和陈豆浆中的细菌含量。
实验结果超出众人意料，陈豆浆的细菌含量是新鲜豆浆的30倍！
这一杯陈豆浆喝下去，相当于喝了三十杯的细菌！
痛心！提醒身边的人！
