一份让你免于掉队的餐饮数据报告。
第 1380 期
胖东来是一个什么样的存在？
8月19日，雷军在河南“朝圣学习”了当地一家知名商场胖东来，并在微博上力挺其为“中国零售业神般存在”。就在前不久，京东超市在三四线城市打响“百团大战”，首战正面PK的也是胖东来。
很多人说，胖东来是商场界的海底捞。
餐饮老板从胖东来身上，又能学到哪些精华？
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餐饮老板内参
茜妮
发自北京
雷军最近在河南
膜拜了一家当地的实体商场
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最近几天，雷军一直在河南。
8月19日，雷军出现在许昌的胖东来时代广场。他发微博上说，“
胖东来，在中国零售业一直是神般存在，小米之家负责人张剑慧给我推荐了多次。这次我们的河南乡镇行路上，特意到许昌胖东来时代广场，朝圣学习！”
这趟行程，跟小米最近转战线下的一系列行动有密切关系。
雷军认为，
电商只占商品零售总额的10%，到今天为止，90%的人买东西还是在线下，也就是说，就算线上100%是你的，你也只有10%的市场。
一直以来，小米都在走线上营销的路线。但从小米5X开始，小米从产品设计、宣传预热、营销战略都开始更加偏向于线下用户的喜好，5X也被称为小米首款新零售战略级新品。今天晚上（8月21日）即将发布的红米Note 5A也紧随其后，走相似的路子。
为了抢占线下市场，了解小城市、县乡市场的用户需求，雷军亲自来了一趟“走基层”。如8月18日，雷军发微博说，“到了河南洛阳市伊川县的一个乡镇，和手机店老板聊了一会天。”
而8月19日到许昌后，雷军在微博“打卡签到”的地点一个是新田360广场的小米专卖店，另一个就是胖东来。8月20日上午，他已经到了郑州。
最近京东也正面PK胖东来
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进入8月，瞄准胖东来的还有京东。
8月13日，京东超市在许昌打响了对胖东来的正面“定点进攻”，用大促活动强势对抗河南当地实体商业。近期，京东超市宣布开启为期一周的百城行活动，利用价格战，对国内百余三四线城市实施定向渗透，而首战就正面对抗了胖东来。
当天，“京东PK胖东来”的话题在当地媒体和消费者中引爆，未来谁能主宰三四线城市消费者的争论异常激烈。当地业内人士分析，京东想突破河南乃至中部的中小城市，胖东来是个坎儿。
不过，胖东来方面的回应看上去比较“淡定”，13日当天，许昌门店人气依然很旺，但没有特别的促销活动。
胖东来是一个什么样的存在？
“商场界的海底捞”
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被小米和京东同时关注的胖东来，到底有多大来头？
胖东来是河南第二大零售业集团，创建于1995年，总部位于许昌，被业内人士评价为“全中国最好的店”。为什么这么说？
A
2008年，做到了人均销售额、利润、坪效等核心指标在中国民营商业企业排名第一；
曾经挤走实力雄厚的丹尼斯（河南最大零售集团）、世纪联华，让沃尔玛六年都没开业；
员工待遇远高于同城水平，几年前中高层干部就一人一辆车，一人一栋别墅，而且不准加班，强制休假；
B
新乡门店撤店时，一度轰动全城，当地老百姓、官员苦苦挽留，2016年9月，
胖东来重回新乡，开业当天爆满，一小时超出最高接待量，被迫暂停营业，
老板于东来在现场给消费者解释，亲手关上了大门……
C
当地人告诉内参君，胖东来在当地美誉度极高，无论是店面、服务、售后，都“不输一线城市的商场，甚至还要更好，“在全国各地逛过大大小小的商场，都没法和胖东来比。”
有人说，
胖东来就是商场界的海底捞，把细节和服务做到了极致——
比如服务，工作人员永远面带微笑、商品帮忙送到车上，甚至“许昌人都被胖东来惯坏了”。
他们下雨天会主动给顾客发塑料袋，来垫电动车的车座。顾客忘带钱了，营业员给垫上也给垫上。
连这里的母婴室，也比北上广很多一线商场更人性化。
胖东来退换货非常方便，商品有问题员工可能会上门帮消费者解决，衣服退换货甚至不需要理由，不需要小票。
甚至看电影30分钟觉得不好看，还可！以！退！票！
在河南商业圈，胖东来是一个绝对的传奇，很多人都说，许昌、新乡这些地级市，
只要胖东来进入的地方，连世界巨头沃尔玛、家乐福也难以立足。
小米、京东在中部地区对胖东来的关注，是两大线上品牌对实体商超的一次高度聚焦。
大型线上平台转向线下，与各地实体商超的战役已经打响。
焦点回落到实体，体验式消费成为新的热点，餐饮业会不会迎来新的风口？
无论答案如何，餐饮老板都应该在这一轮消费升级、焦点转移的过程中找准节奏，提升体验感。而胖东来对于细节的极致追求，也许能给餐饮老板以参考和借鉴
。
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