开启元气满满的一天就靠它！ | 牛肉醒酒汤

如果你前一天晚上有喝酒，第二天早上起来身体很疲惫，却又不得不认真投入工作，这时候就急需一碗贴心的醒酒汤。醒酒汤一般可以分为两种：一种比较清淡清爽，到身体里没有什么负担。另一种是在你没有食欲又想要多吃点什么补充能量的时候，能激发你的食欲。这道牛肉醒酒汤就属于后一种。

炒锅、热水瓶

葱                                      4根

鸡蛋                                   2颗

洋葱                                   1颗

蒜末                                  适量

牛肉片                               适量

嫩豆腐                               适量

芝麻油                               适量

茼蒿菜                               适量

白芝麻                               适量

辣椒粉                             2大匙

韩式辣椒酱                        适量

【1】加蒜末

将蒜末倒入牛肉片碗中。

如何挑选苋菜：绿色苋菜比较嫩，紫色苋菜含铁较多； 苋菜梗不容易折断就说明比较老。

【2】加酱油

在碗中加入适量酱油，将牛肉片和调料搅拌均匀腌制入味。

菜梗不容易折断就说明比较老。

【3】切洋葱

将洋葱切丝备用。

【4】炒洋葱

在锅中加入少量芝麻油，将洋葱丝放入锅中炒。

【5】炒牛肉

将腌制好的牛肉片放入锅中炒，再倒入适量韩式辣椒酱，将锅中食材搅拌均匀 。

Tips

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炒制辣椒酱，可使辣椒香气更足，颜色更红。

【6】加酱油

酱油沿锅边加入，酱香味更浓。

【7】煮汤

将烧开的水倒入炒锅中，把嫩豆腐舀入锅中煮。

【8】调味

根据个人口味在锅中增加适量的辣椒酱和酱油。

【9】加茼蒿

将茼蒿菜放入锅中，盖上锅盖稍微煮一下。

Tips

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盖上锅盖快煮可以拉高锅中温度，蔬菜易熟不变色。

【10】加鸡蛋

在小碗中打两个鸡蛋，关小火，把鸡蛋倒入锅中，盖上盖子让鸡蛋快速熟成。

Tips

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关小火煮，可保持蛋的形状，不易散。

【11】加白芝麻

将适量白芝麻倒入锅中。

Tips

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关小火煮，可保持蛋的形状，不易散。

【12】盛盘

将煮好的牛肉醒酒汤盛盘。

【13】加葱末和辣椒粉

在牛肉醒酒汤上撒上适量葱末和辣椒粉。

这道牛肉醒酒汤闻起来好香啊！它的辣刚好勾起我的食欲，又没有辣到没法下口，而是很温润地进到嘴巴里，感觉很提神。如果早上有这样的醒酒汤，那晚上喝点酒又何妨？当然如果没喝酒，早上喝它，更会瞬间充满能量，这样的醒酒汤谁不爱？

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牛肉醒酒汤：“我长这个样子！”