夏天到了，不少人喜欢在水果店买半个西瓜回家，也有不少人会直接买水果店的“现切水果”，拿回家冰镇后再吃。
对此，专家提示，冰箱并不是“万能保鲜箱”，有些食物放入冰箱，反而会提前“衰老”，西瓜更不能在冰箱内超过两小时。有人就因为吃了半个冰西瓜进了医院。
据报道，最近一名50岁的大妈阿兰（化名）躺在病床上，回想起几天前自己吃瓜的经历仍一阵后怕：“那半个西瓜在冰箱里放了两天，我怕浪费，就拿出来吃”……
然而出人意料的是，只因吃了半个封了保鲜膜的隔夜西瓜，阿兰就呕吐、腹泻、发烧，直至昏迷被送进医院的重症监护室抢救。倘若发现不及时，后果真的不堪设想！
发生不明原因的发热、休克、多脏器功能损害，“患者是典型的感染性休克，不排除败血症的可能。”安徽医科大学第二附属医院感染科主治医师夏国美说，患者吃的西瓜已经滋生大量细菌，细菌进入肠道后又跟着血液“跑”遍全身，侵入患者器官，如果抢救不及时，就会引发生命危险。
其实，西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，从而丧失其口感，其中的水分也容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。此外，冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退等病症。
所以，西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，冷藏时间也不要超过两小时，冷藏温度8~10℃最为适宜。
关于保鲜膜包西瓜繁衍细菌的说法，每到夏天总会广泛流传。不少养生爱好者纷纷疑惑，这种说法到底靠不靠谱？
首先我们来看一组实验数据。
郑州市农委农产品质量检测流通中心做过这样一个实验：检测师先用清水冲洗刀具、菜板和西瓜，然后把西瓜平均分成6份，将其中3份用保鲜膜封盖后放入冰箱保鲜层，另外3份则直接放入冰箱保鲜层（保鲜层的温度为5℃）。
>>>冷藏4小时后
检测师将冰箱内的西瓜样品取出2份，在消毒室对样品取样进行检测。得出结论是：
未封膜的样品内，每克细菌数量为10个；而封盖了保鲜膜的样品中，细菌数量为65个。
>>>冷藏7小时后
没封盖保鲜膜的西瓜，细菌数量是每克75个；而封盖了保鲜膜的西瓜，细菌数量为每克90个。
>>>冷藏20小时后
没封保鲜膜的西瓜，细菌数量为每克80个；而封了保鲜膜的西瓜中，细菌数量达每克210个。
如果把实验数据整理成图表，也许会更直观一些：
实验证明，西瓜切开后封盖保鲜膜，确实对细菌的生长起到一定的促进作用，但也不至于细菌数量增加10倍那么夸张。
为什么盖了保鲜膜的西瓜会产生那么多细菌？
这是因为使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面，可使西瓜内部形成一个相对密闭的空间，保存西瓜内部水分的同时，也给细菌的繁殖提供了便利条件。
如果细菌的毒性大，那么很少数量的细菌就能致病。对于毒性小的细菌，细菌的数量过于庞大，也会对身体产生不好的影响。
还需注意，西瓜放进冰箱前可能已经受污染！因为“西瓜盖上保鲜膜细菌增10倍”的传言，很多不明真相的网友表示，这都是保鲜膜的错，以后再也不用保鲜膜了！
实际上，细菌繁殖的速度取决于两点，一是食物受污染的程度，二是食物的保存环境。切开的西瓜覆盖保鲜膜后菌落数更高，这不能仅仅看做是保鲜膜的问题，切西瓜的刀具以及砧板是否进行清洗、灭菌也是关键。
如果覆盖了保鲜膜的西瓜是放在0℃-4℃的冰箱里，这种环境是抑制细菌繁殖速度的，如果还有大量细菌存在，说明西瓜在放进冰箱前就已经被污染了。切西瓜的刀、装西瓜的袋子，都有可能导致西瓜放进冰箱前就具备了大量滋生的条件。
1.请买新鲜西瓜
如果买来的西瓜原本就不新鲜，食用和保存就无从谈起了。鉴于储存时间上无法得知，所以尽量不要购买水果摊上已经切好盖上保鲜膜的西瓜。
2.保证刀具和砧板的卫生
切西瓜最好使用专门的切水果刀具，尽量不要和切肉切菜的刀具混用。保证刀具和砧板的卫生，切西瓜前先用热水清洗。
3.常温储存勿超过4小时
炎热的高温环境下，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会滋生细菌，所以最好现切现吃。
切开后的西瓜常温储存的时间勿超4小时，没吃完的尽早低温冷藏，并尽量保证完整。
4.冷藏不要超过24小时
盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最长不要超过24小时，把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。
5.慎重选择保鲜膜
保鲜膜的选择上也要慎重。如今市售的保鲜膜主要成份是聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。前两种的安全性都是有保障的，而聚氯乙烯的保鲜膜安全性较差，不建议购买。
不是所有的蔬果都适合放入冰箱，请市民一定要分门别类。
含水量较多的果蔬或热带水果，如番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屉中，而且不宜久存。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。
香蕉、柠檬、南瓜等适宜储藏的温度是13~15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。
白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。不过，这些果蔬刚买回来时，最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使农药残毒无法分解。
