糯米最馋人的吃法，饺子皮一包，晶莹剔透，软糯鲜香

By 然儿小食光

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· 食材清单 ·

糯米500克  猪肉350克  胡萝卜2根

香菇100克  姜5克  料酒10克

老抽15克  蚝油10克  糖10克

盐适量 绵白糖50g

熟黑芝麻适量

· 做法 ·

1. 香菇、胡萝卜洗净切成小丁

2. 猪肉清洗干净后也切成小丁(我是把猪肉肥的那部分切下来熬成猪油，瘦肉部分切小丁。熬好的猪油直接用来炒肉丁，不用另外再放食用油啦)

3. 熬好的猪油过滤掉油渣，放入生姜和切好的肉丁

4. 将猪肉煸香后倒入料酒、老抽、蚝油，糖，继续煸炒上色。

5. 倒入400克清水，大火煮开转中小火继续煮10钟左右。

6. 倒入香菇和胡萝卜继续煮5分钟。

7. 关火前试一下咸淡，再加入适量的盐。要比平时做菜的口味咸一些。

8. 煮好的状态是要有一些卤汁的，糯米吸收这些卤汁更加入味。

9. 提前将糯米洗净浸泡6小时，倒入蒸锅里大火蒸30分钟。

10. 将蒸好的糯米趁热倒入卤好的肉馅里。

11. 搅拌均匀

12. 取一勺馅放在饺子皮上 （直接买的饺子皮比较厚，大家可以擀薄些）

13. 将其包捏起来

14. 包好的烧麦

15. 放入蒸锅里蒸6分钟，就可以啦