做了40年茶餐厅的兄弟俩，在人广又开了家「宝藏茶冰室」，刚开就爆了！

“开茶餐厅呢件事，我已经坚持咗40年喇，如果可以噶话，我谂住继续做落去。”

人广 新开了家 「宝藏茶冰室」

老板和大厨都是香港人

兄弟俩在香港 做了40年茶餐厅 ，只因坚持

平（平价）、靓（好货）、正（好吃）！

据说现在才试营业，就已经在排队了

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老板两兄弟在香港开了40年茶餐厅

魔都茶餐厅那么多，要么是霓虹灯之类的网红感，要么很朴素， 就像在香港街头一样， 显然这家店属于后者， 才试营业，就已经排爆了！

老板和大厨都是香港人 ， 兄弟俩 ，左边是经理Jack，右边是主厨强哥， 在香港开茶餐厅 40年 后来到魔都，有着一套独门秘籍。

Jack负责前面迎宾 ，不过偶尔也会指导小厨师做菜； 强哥负责后厨 ，帅气起手爆炒，学徒们都在后面跟着学。

“靓女，味道超OK噶，快d趁热食啦！”

作为 土生土长的香港人 ，强哥操着一口流利的 「香港普通话」 。茶餐厅之于香港，就像火锅之于川渝，大家喜欢吃竞争也很激烈。

那么，这家茶餐厅最重要是什么？

记住这3个关键词： 平、靓、正

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「靓」：拿下米其林三星的豉油鸡

第一次来必点

▲港式玫瑰豉油鸡

第一次来这家店的朋友，强哥会推荐他 做了40年，最拿手的玫瑰豉油鸡 ，茶餐厅正不正宗就看这只鸡。

豉油鸡 的精髓就 是那锅 秘制酱油 ，是 香港米其林三星餐厅的同款 ，强哥说里面有自制的 玫瑰露酒 ，鸡肉里能吃出淡淡的玫瑰香气！

特意选了 本地三黄鸡 ，鸡肉 细嫩爽滑 。从卤鸡到砍鸡，再到摆鸡，强哥对待他的拿手菜时特别专注。

油鸡上菜的时候， 整个大厅都能闻得到香味！ 鸡皮泛着 琥珀色的鲜亮光泽 ，让人垂涎欲滴！

鸡肉滑嫩，一扯就酥烂~那 咸鲜衬托着一丝甘甜 ，浓郁的 豉香包裹着三黄鸡 ，顺着舌尖一路抵达胃，不愧是强哥的拿手菜！

· 鸡，香港人餐桌上少不了的主角 ·

▲港式香辣鸡煲

就像四川人喜欢毛肚，云南人爱吃菌子， 粤语区的人对鸡真的是情有独钟 。

香港人不太能吃辣，但这道 鸡煲的辣偏东南 亚 ，辣味很复合，2个人干掉一锅不成问题。

“香港人钟意食鸡，因为佢食起身方便，啖啖都係肉！”（口口都能吃到肉）

Jack说，香港人工作节奏快，鸡肉吃起来不需要花很多精力最适合。 在香港， 从花胶鸡、盐焗鸡、到豉油鸡， 鸡能有365种吃法！

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正：茶餐厅的经典，港式流心炒滑蛋

强哥的拿手好菜

▲滑蛋虾仁饭

香港的酒楼、茶餐厅，好像很爱这种 表面亮晶晶、水润润的炒蛋 ，蛋液里面还有 流黄， 光看就知道有多 嫩滑！

蛋液边浇边炒

流心炒滑蛋

强哥的炒蛋和我们平时的炒蛋不同 ，火要大，锅要热，油要多， 一边下蛋一边要拿着铲子不断翻炒 ，稍微凝结就要出锅了。

一勺下去，连着下面晶莹的白米饭， 鸡蛋的滑嫩 ， 虾仁的Q弹 在嘴里碰撞，只想说一句 “超正！ ”

▲ 星洲炒米 &招牌避风塘炒面

主食里避风塘炒面和星洲炒米都挺不错的，很地道的港式风味。

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「平」：百道菜品，人均80都不到

真正香港茶餐厅的消费

点了这么一大桌也才500多，6个人来估计都能吃撑， 人广这样的地段 还能有这么 量大又实惠的茶冰室 ，真的是 挖到宝了！

· 一份铁板吃到3种肉+大明虾 ·

▲西式铁板大虾什扒

一般茶餐厅不常做的 西式铁板简餐 ，这里竟能吃到！一份铁板能吃 猪扒、牛扒、鸡扒 还有 大明虾 ，也算是豪华版简餐了！

当酱汁接触到 200℃的铁板上 时，瞬间 撕拉的声响散发出勾人的香气！

· 自配的避风塘料炒牛蛙 ·

▲港式避风塘牛蛙

很多茶餐厅都有避风塘菜式，但大多是买现成料包再加工的。像 强哥这种较真的狠人 ， 从炒蒜到配辣椒粉全都自己来的 ，还真是不多见。

牛蛙在热油里滚一圈，最后再和 自配的避风塘料 炒在一起。蛙肉 酥到脱骨 ，一口就是一个！

· 1:1还原香港味道 ·

还有 20年老法师做的烧鸭 、广东米酒烧的花螺、芥末虾球和吉利猪排...来这里就像去 香港街头的茶餐厅 一样！

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纯手工拉出的港式奶茶

▲港式手拉丝袜香滑奶茶

“奶茶都仲系手冲噶，先好饮！ ”

强哥说，现在的人都太浮躁，冲个奶茶的时间都想着用机器代替，但