农历新年就要到了。又到了张罗家宴的时候。
中国人向来信奉“无酒不成席”，
面对琳琅满目的酒，很多人往往不知所措无从下手。
今天小编就帮您参谋一下，讲讲家宴备酒的原则。
阖家团聚的年夜饭，往往有老有小，个人酒量不一，饮酒的习惯也不同。
安排酒品时，一般是按照每人半瓶到一瓶数量确定。
与西餐的烹饪方式不同，中餐在原料，配料和烹饪方式上均变化多端，不能简单的用"红酒配红肉，白酒配白肉"的原则一概而论。
鲁菜口味相对较重，善用各种调料配料，给人感觉如同北方古拙朴实的大汉。对于本地的名菜如九转大肠，爆炒腰花等，可以选择口感比较坚实的奥地利的红葡萄酒来进行搭配，一般价格在300左右起。
如果是海鲜为主的胶东菜，口味鲜嫩而较清淡，那么具有鲜美的果味的红酒或果酒恰恰是海鲜的良好伴侣，价格也不是特别昂贵。
团圆佳节，与家人共同欢聚的同时，也不要忘记注意安全。为了未成年人的健康发育，最好不要饮酒，或者在家长的指导下适当品尝少量。理性饮酒，量力而为，千万不要酒后驾车。美酒虽好，但是不要贪杯啊！
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饮一口满满的维生素C，传承传统工艺，就是七八十年代的味道，尤其适合冬日配肉菜解腻提香开胃。
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