成都春熙路一公里连开4家
让成都人集体拿号的地标级『虎头火锅』
「重庆袁老四老火锅」
终于开出魔都第②家！就在大徐汇！
10月18日桂林路店开业
一路从成都、武汉、深圳排到上海
环境巴蜀范儿更浓，吃火锅也能一步一景！
在火锅界大杀四方，靠的不是老三样
冲破天花板的1米鸭肠
9层阶梯肉圆
比亲妈下手还狠
要打鼓上桌的超厚牛后腿肉
...
点满一桌子，人均不过80！
袁老四入选
“成都火锅必吃榜”
，5年时间全国开出400+家，在武汉、深圳火锅界都风生水起！
魔都第①家店从环境到锅底，全都还原当地，火到半年时间再开一家！
魔都第②家环境更地道巴蜀范，条案、官帽椅、木雕...处处都有造景意境，这大门看着就很有大户人家院落深深的感觉。
这次淮海路店和桂林路店双店同庆，涮菜请你4.8折开吃
，关键本来就便宜又大盘，折后3.84元的涮菜都有！赶紧和深扒君一样点一长条！
1983年在重庆沙坪坝的小巷里，袁家四子从4张桌子起家，花了36年常调常新，
这次全红锅升级成了元宝锅底！
锅底用了重庆石柱红辣椒、四川汉源花椒、重庆火锅特有老黑豆瓣，炒制4小时而成，
还有鹌鹑蛋、鸭血等涮菜，锅底一滚直接开吃！
袁老四在成都火锅界打天下，不靠毛肚黄喉鸭血，让成都人到店抢着下单的居然是这三样！
货不对版的一米鸭肠
丨4.8折后 17.28元/份丨
鸭肠端上桌就像毛线球一样密密麻麻的，
四川方言里的“一咪鸭肠”
，顾名思义就是有1米长的意思。
但实际把它举过头顶还没完，绝对不止一米啊！像这样长度的鸭肠一盘里有4根左右，折后才17元多，瞬间想来10盘过足瘾！
用的是四川彭川县1年以上的麻鸭，凌晨成都屠宰场发货，经过3次以上的清洗上桌，1条就可以做一碗鸭肠面。
比亲妈下手还狠的肉圆
丨4.8折后 15.36元/份丨
9层阶梯装，还用玫瑰花瓣包，真是精致的猪猪丸子了。用了3种不同部位的猪肉混合剁碎，反复捶打制成。
比平常火锅店里吃到的肉丸要大一圈，就像是麻麻做给小孩吃的，每一口的肉感都很扎实！
打鼓上桌的超厚牛后腿肉
丨4.8折后 23.04元/份丨
本味牛肉阵仗很大，要敲鼓上桌，看这色泽就知道新鲜度爆棚，用的是牛后腿肉，口感鲜嫩细腻。
爱吃肉的直接一盘倒下去，每块牛肉都超级大片，没有加料腌制过，吃的就是牛肉本来的鲜嫩。
嫩牛肉的厚度切得正好，下锅烫个30秒吸饱汤汁，入口肉质饱满弹嫩。
火山牛肉用牛舌、大刀牛肉、草原肥牛和太阳肥牛4种堆成，一盆大到必须用双手才托起，人多必须来一份镇场。
随便一筷子就能烫出一座肉山，吸饱了辣汁，还能吃出奶香味，鲜香软嫩！
他家的牛肉真的戏很多，下锅前需要一展身手，将鸡蛋和牛奶拌匀，“沐浴”完才能下锅。入口就能感受到嫩滑，口感果然提升不少。
毛肚都是凌晨从成都屠宰场运来的新鲜货，每一片都赛手掌大，在锅底烫的时候都像在耍大旗！
韧劲足到快要弹出屏幕，浸透辣汁的毛肚入口波波脆，咔呲咔呲地相当过瘾！
还有袁哥牛肉串、鸭胗花、黄喉、鸭血...一桌子摆得满满当当，人手一张毛爷爷绝对搞得定！
除了火锅，这次把地道川式卤水也给搬来了，卤豆腐、卤鸭胗、卤鸡爪...8味卤水开锅前正好垫垫肚子。
酥肉用的是精五花，现点现炸到焦香酥脆，一开盖就像是放学后炸物摊飘来的香味，馋到不行！
自制的香料微辣鲜香，入口丝毫没有面粉的拖沓感，恨不得一人独享一盒。
