在如今这个人人都能说出几款鸡尾酒的年代，
什么莫吉托、马勒戈丽特和沙滩啪啪啪，
这些烂大街的货色，
早已入不了我们老司机的法眼。
真正懂酒的人，
绝不是混迹于工体的夜店里，
或是所谓的酒吧街里。
在与工体只有一街之隔的永利国际，
有一间安静而又大隐于市的顶级鸡尾酒吧，
倘若不是面色从容的老司机，
可能从进门起都会被保安一通盘查。
你没猜错，这里确实就是一公寓。
公寓式的酒吧其实在圈内是饱受质疑的，
而这家BOTANY，
从一开业起就有了很稳定的客户群体，
人们也对这种探寻隐藏地方的过程不亦乐乎，
以及只有置身于一个内部的圈子里才有的优越感。
一般这里需要提前预定，
按下门铃会有各种西装笔挺的绅士迎接，
入座后也会有热毛巾用于擦手，
这可是高端威士忌bar才会有的礼遇。
（不提前预定也可以，但可能真的没有地方坐，并且会被问是否有朋友介绍）
幽暗的空间，皮质的沙发、专门的雪茄室包间，
就连厕所内都摆满了各种艺术品，
环境在给人高大上的同时，
也呈现了在电影中才能见到的那种绅士常去的酒吧景象。
这里还可以看到整个三里屯的夜景。
很多香港导演、华谊兄弟公司高层，
大使馆与各大老板都喜欢来这，
很多好莱坞明星也对这里情有独钟。
（肖生克救赎里的一个巨星就老来，名字老板也想不起来了……）
BOTANY隐藏在北京充满活力的三里屯附近的一家手工鸡尾酒吧。
一般的鸡尾酒都是由烈酒做基酒，
并配合果汁利口酒按比例兑出来的，
在家都很容易做出来。
但在他们家的酒单里，
你看不到那些熟悉的大众款，
这里的每一款都会给你惊喜。
比如这款Such a good thyme，
对，不是Time，而是同音的百里香一词。
那种绵柔的口感，让你忍不住想多喝一口，随后酸甜的回味持续很久，当你去感受时，又像是荷尔蒙的作怪，这时，你会忍不住去喝第二口。
如果是一个周末，或坐在老式台灯下，或眺望着远处像雾像雨又像风的景致，纵然有太多的烦恼，你总会在品味后不觉得感叹道“oh,such a good time"
调酒师的花式调酒，
更是乱花渐入迷人眼。
魔法水
宛如爱丽丝梦游仙境
猎茶人
Smoked Negroni
点燃烟雾进去与酒充分融合，有着很棒的烟熏味
这位宛如魔法师般的调酒师，
就是BOTANY的创始人Frankie Zhou。
Frankie之前在很多亚洲的顶尖餐厅，
包括布鲁宫法餐厅（丹尼尔·布鲁创建），
新加坡的 DB 小酒馆 & 牡蛎酒吧 （滨海湾金沙酒店），
北京TRB餐厅和DOMUS高端餐厅等地工作过，
具有广泛的法餐领域和酒吧领域的工作经验。
BOTANY中文名香草概念，
Frankie将多年的法餐的经历和酒吧思想结合一起，调酒时引入了很多法餐中才有的概念，自主研发了一些产品，诸如中国五香料，柠檬草，绿茶以及意大利花等这些独特风味，这里将颠覆你对酒吧的新思想的认识。
所以你放心，这里的酒并不是只有花拳绣腿，
平衡的口感来自于团队的创新和对鸡尾酒的理解，
而风味上则来自于BOTANY的苦精。
苦精在18世纪是治肚子疼用的，
后来用作于各种高端的米其林餐厅，
并受到国际客户的的高度评价。
BOTANY是中国第一家做苦精的酒吧，
在这里有14种苦精，
所以这里的酒的味道也是绝无仅有的。
虽然刚开业没几个月，
但是他们致力于苦精开发多年了，
一直和高档餐厅有合作。
每一种味道会随时间的推移而在味道上进行更完美的改良，所有都是非商业的纯天然苦精。
此外这里还有很多自制的威士忌、利口酒以及中式的药酒。
鸡尾酒单上充满了很多奇思妙想的组合，
每一款都给予品尝者超越味道本身的体验与享受。
Black Truffle Martini/黑松露马天尼
我喜欢黑松露的原因很简单，
因为他高雅而且很有味道，
黑松露马提尼中混合了黑松露和热带水果。
Sangfroid静谧湖畔
当杜松子酒遇上轻柔柠檬草和四川花椒的邂逅，原因是他们不甘平凡。
Tokyo Bay/东京湾（推荐）
亚洲的秘诀就在于不同的纬度可以带给人们不同的感觉，而这感觉就在细细的品味中。
Amortentia 魔法水
就像意大利的设计师一样，
他们独特的设计天赋离不开他们的饮食文化。
Sunshine／艳阳
法国苹果白兰地混合新鲜南果梨，
自制柠檬甜酒，
清香芳甜，心在艳阳天。
Forager Tea ／ 猎茶人
朗姆酒混合自制⾹香草冰淇淋，
野菊花茶，玉蝴蝶。
除了已有的，
还有许多不在酒单里的隐藏款。
如果你不确定想要喝什么，
你可以直接描述的喜好、或烈、或奔放、或浓郁、或酸爽，Frankie都可以即兴为你调制。
基本上Frankie说他如果第一杯没猜中的话，
那第二杯就100%是你想要的了。
这里不仅仅提供鸡尾酒，
客人们还会享受到为他们贴心准备的阿尔萨斯蘑菇薄饼，阿拉斯加鱼子酱帝王蟹、 鹅肝酱饼干和碎肉末以及细香葱煎饼。
人不多的时候，
也就是说但凡能照顾的过来，
店里人都会给客人一些小惊喜，
如一些精致的开胃小吃或者调制的特饮，
他们很愿意跟每个人去聊天。
Frankie说他曾在日本去过一个酒吧，
虽然第一次去，但是所有人都在对你笑，
而这是他所期望的效果。
有爱的小贴士
店名：香草概念 BOTANY
人均：平均85元/杯
地址：工体北路永利国际东门2单元1209（一坐一忘南侧）
电话：010-64636091
营业时间：19:00-02:00 周二至周日
撰稿丨幕后抄手
编辑丨北苑赵本山.
. 摄影丨老根 .. ...
