蒜蓉蒸鸡肉: 越简单越鲜美

大块的鸡肉提前腌渍入味，铺上用油爆香过的蒜蓉，大火快蒸出的鸡胸又嫩又多汁，超简单超鲜美的鸡肉料理，今晚就吃~

-- 蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿） --

by 大星大米随便你

-- 用料 --

鸡胸 1块

蒜 1头

黑胡椒 适量

蒸鱼豉油

淀粉

-- 做法 --

❶ 横着放鸡胸 横切几条有深度的花刀，斜着下刀。背面也同样，深，但不切断。正反切完后，刀竖过来，切厚片，依旧斜着下刀。

❷ 每片上都有花刀，片大的再片成大块，斜着下刀。

❸ 大鸡块，比鸡丁大。

❹ 黑胡椒适量加2勺蒸鱼豉油，拌匀。1勺淀粉，马杀鸡！（口味重再加1-2g盐）

❺ 密封好，冰箱冷藏一夜，或数小时，当然是越久越好越入味。

❻ 切一头蒜，切成蒜末，蒜多好吃！往锅里倒油，就这么多，能让蒜都沾上就行。颜色有焦黄，出蒜香，就关火。

❼ 肉倒出来，再放一勺蒸鱼豉油，稍微扒拉开一点，铺上炒好的蒜末！

❽ 蒸锅水开后 上气儿后！再把鸡肉放进去蒸！！五分钟！大火！马上关火再闷五分钟！！！时间千万不要贪多！热的时候简直不要太滑啊，冷了之后会硬一点，但不老！

-- 小贴士 --

 如果用鸡腿，可能会更嫩，时间火候掌握好。

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