即便最近的气温迎来“过山车”，消费者还是按捺不住“尝鲜过春天”的热情。近期，在各大农贸市场、生鲜超市，一大波春日限定美味陆续上市。这些春花春菜不仅种类繁多，价格相比之前也有所下降。

价格大降

在昆明篆新农贸市场里，春花春菜大量上市，清香的香椿芽成捆堆着卖，颗粒饱满的金雀花像小太阳般耀眼，还有石斛花、马桑花、茉莉花、芦荟花、报春花、面蒿花、马豆花…… 各色春花春菜品类丰富 。有消费者表示：“最爱吃这些花了，每年开春的时候都要买一些尝鲜。不同品种的做法也不同，都非常好吃。”

最近，由于市场上春花春菜大量集中上市，价格相比之前也降了不少。据云南昆明篆新农贸市场商户介绍， 现在香椿降价了，以前香椿卖200多元（每公斤），现在100多元（每公斤），越往后越便宜。

“从2月中旬开始，我们店里的春季时令菜就卖得特别好，销量一直在上升。”在武汉汉口塔子湖的惠品果蔬连锁店里，导购员称，当下最受欢迎的时令菜是豌豆尖、荠菜等菜品， “现在的春菜口感越来越好，上市量也越来越大，价格越来越便宜了。”

集体上新

目前，在各大生鲜平台上， 除了大众喜爱的春菜将如期上架外，平台还扩充了药食同源、高原春菜等多 个小众春菜系列。

盒马全国春菜采购金汉涛说：“今年盒马的春菜品种已经扩充至近40种。”此外，目前，叮咚买菜平台已经上架了30余款春菜，预计整个春菜季共上新80余款，同比春菜数量增长八成。

来自云南、甘肃、宁夏等种植区的板蓝根青菜，今年首次通过盒马大规模上市。据门店最新数据，上架一个月以来，日均销售已然翻倍，周环比增长超过40%。板蓝根青菜已经成为春菜类目的第二个大单品，其日均销售水平已经超过香椿，仅次于春笋。

业内人士表示，在春季时令菜普遍受到市场欢迎的情况下，各级蔬菜经纪人也不断开拓自己的采购范围，有的还会深入各地山区挖掘出过去较为少见的春菜，为消费者带去更多样的春季鲜味。 从山野田间到城市餐桌，春菜充实了食客的味蕾，也为当地的旅游观光增添了吸引力。

来源丨 中国商报微信综合自 经济日报、环球网、钱江晚报

责编丨喻悦 付颢琬

校对丨张斌

审核丨杨宏生

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