饭前开水烫烫碗，真的就能放心吃了吗？

许多人在外吃饭时，都会用热茶或热水把餐具烫一遍，为了吃得放心。

想要靠加热来杀菌消毒，一般而言，至少需要七八十度，并保持几分钟。

七八十度的热茶，稍微一放就凉到五六十度了，只是简单涮几一下，很难有杀菌效果。最多就是冲掉表面的灰尘，和不那么放心的残留洗涤剂。

使用塑料封装的餐具，理论上更卫生。

因为这是一种集中清洗消毒餐具的方式：餐具清洗企业一般都会用蒸汽、煮沸等方式充分地灭菌，或用适当的消毒剂规范消毒。

但现实是，餐具清洗消毒企业是否规范运作，其实无法得知。

而且，如果跟食品本身的安全卫生、餐厅的环境卫生相比，餐具的风险要小得多。

所以对于消费者来说：

保障卫生的靠谱方法，大概就是挑选靠谱、有口碑的餐厅。

如果餐厅看起来就脏乱差，卫生等级评定只有 C，那么碗筷是不是卫生，也没啥值得纠结的了。

如果餐厅看着就干净，卫生等级评定至少是 B 或者 A，餐具有问题的可能性就很小了，安安心心吃好饭。

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