现在不吃肠子悔青！冬季第一菜是它，降四高、防血栓、还养颜补钙！

来源：一路风景一路歌

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俗话说，百菜不如白菜。它不仅价格低廉、味道可口，还营养丰富，是冬天不可缺少的一道家常菜。现在正是吃白菜的好时节，可千万不要错过了！

吃白菜好处多

降四高

现在很多中老年人会得四高——高血压、高血脂、高血糖、高尿酸，而白菜里含有的各种保健元素，对四高有很好的控制作用。不仅如此，吃白菜还能提高血管弹性，防止血栓的发生。

▲图片来源：©视觉中国

补钙，预防骨质酥松

100g的大白菜里含有50+mg的钙元素，吃一顿大白菜相当于喝了一瓶牛奶。要是家里有小孩或者老人，多吃大白菜，能促进小孩骨骼成长，也能帮助老人预防骨质疏松。

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养颜护肤

秋冬季节，皮肤通常很干燥，冷空气和风会吸收皮肤中的水分。虽说不能把白菜当面膜用，但白菜中的水分很充足，有很好的养颜护肤的功效。

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润肠通便

不知道大家有没有便秘的烦恼？吃白菜就能帮你。白菜里含有一种很重要的食物营养素——膳食纤维，它不仅能促进消化，还能清洁消化壁，起到清洁和排毒的作用。吃了大白菜，便秘远离你。

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美食食谱

白菜不仅便宜，而且百搭，怎么做怎么好吃。今天乐姐就教大家几个食谱，轻轻松松就吃上美味的大白菜。

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/ 干锅辣白菜 /

材 料

大白菜 / 五花肉 / 红辣椒

蒜泥 / 老抽 / 蚝油 / 盐 / 鸡精

步 骤

1、准备好各种材料，大白菜手撕，五花肉切薄；

2、中火热油，爆香蒜泥和红辣椒，然后放入五花肉；

3、等五花肉变黄，加适量的老抽和蚝油上色；

4、放入大白菜翻炒，加上盐；

5、放入鸡精后等待半分钟，然后关火，把菜盛出来，配上酒精炉加热就可以吃了。

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/ 酸辣白菜 /

材 料

白菜帮 / 辣椒 / 生姜 / 白醋

生抽 / 香油 / 盐 / 鸡精

步 骤

1、准备材料，白菜要去叶留帮，竖着对半切开；

2、先热油，放入辣椒和生姜炒香；

3、再倒入白菜帮，翻炒三分钟，加适量生抽；

4、加入盐、醋，搅拌均匀后加入鸡精调味就可以盛出来了。

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/ 白菜炖粉条 /

材 料

白菜 / 粉条 / 香菇 / 盐

生姜 / 生抽 / 葱花 / 大蒜

辣椒 / 鸡精

步 骤

1、准备材料，白菜最好手撕，会比较均匀；

2、将粉条煮软，然后捞起来，放在一边晾干；

3、热油，炒香生姜、葱花、大蒜和辣椒；

4、放入白菜和香菇，加入生抽后炒至八分熟；

5、再把粉条倒入锅中，翻炒两分钟后，加点盐、鸡精和清水，焖五分钟就可以出锅了。

▲图片来源：©下厨房

/ 泡菜 /

材 料

大白菜 / 盐 / 辣椒粉

步 骤

1、将白菜洗干净；

2、把盐溶于水中，再把大白菜浸于盐水中腌软，约12小时捞起来；

3、再把盐均匀地撒在大白菜上，继续腌至软化出水；

4、把大白菜洗净并挤干水分，切成小块；

5、将辣椒粉均匀地抹在大白菜上，放入容器中，约3~5天就可以取出食用。

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/ 肉酿白菜 /

材 料

白菜叶 / 五花肉 / 料酒 / 盐

生姜 / 味精 / 老抽 / 葱花

蒸鱼豉油 / 香油

步 骤

1、将五花肉剁碎，肉馅中加入葱花、姜末、料酒、食盐、味精、老抽、香油拌匀，搅打；

2、白菜叶放入沸水中烫一下捞出，用刀把白菜帮子厚的地方切下去；

3、在片好的白菜叶一头放上适量的肉馅，再从另一头卷起，卷成白菜肉卷，用蒜叶绑住放入蒸锅；

4、蒸锅上汽后，大火蒸8分钟；

5、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油，即可食用。

／实用小贴士／

1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜是不可以吃的，因为它们都会产生亚硝酸盐，这是一种致癌物质。

2、因为大白菜有润肠通便的作用，所以拉肚子的人尽量别吃。

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3、腐烂的大白菜不能吃，因为在细菌的作用下，白菜中的硝酸盐会变成亚硝酸盐。

4、不要用铜制器皿烹制或盛放大白菜，否则白菜中的营养成分会降低。

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怎么挑选大白菜

/ 看颜色 /