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就算你真的到了朝鲜去旅游，起码你的嘴应该不会受苦。
中国人可能感觉朝鲜看上去很熟悉，因为在某一个历史时期内，我们也曾经经历过类似的生活。但它看上去又很陌生，因为在那之后我们又在新创造的道路上驰骋。的确，运用当代世界的标准，朝鲜人的生活条件并不算好。在金正恩的领导下，朝鲜仍处在闭关锁国的状态之中，朝鲜农民现在的状况也就是 勉强温饱 而已。
而近几年，朝鲜领导人们也意识到食物有公关的作用。他们发现开餐馆是一个（他们自认为）最靠谱的选择。现在，世界各地分布有一百多家朝鲜主体餐厅，为国家创汇，顺便推广朝鲜光辉灿烂的文化成果。
这样的餐馆在曼谷就有一些，而且据说味道还不错。
在朝鲜国内，食物也肩负起了文化传播和阶级造建的角色。在过去十年里，平壤城内聚集了大量新富中产阶级。这群人的专属称号是 “donju”，字面意思就是 “金主”。他们的生活也有声有色。
这自然催生了很多西餐厅陆续开张。如今，平壤有啤酒馆、汉堡餐厅，还有寿司店 —— 念及平壤政权对日本世仇不共戴天的态度，这真是让人颇感惊讶。作为平壤 “未来科学家大街” 开幕活动的一部分，“意大利披萨” 餐厅于去年年底开张，成为了平壤的第三家意大利餐厅。未来大街上都是鳞次栉比的水彩色高楼，沿着大同江一路铺开，穿过平壤的市中心。
“意大利披萨”里的多数披萨定价都在六到十美元，对当地人来说有点曲高和寡，但以高级餐厅而论，远算不上高不可攀。但跟吃面条和泡菜比起来，这种异国风情的菜式、稍稍高昂的开销，某种程度上都算是中产阶级的象征。
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所以，就算你真的到了朝鲜去旅游，起码你的嘴应该不会受苦。但你也得知道对于大多数朝鲜人来说，这并不是他们日常的生活。
除此之外，朝鲜在饮食业上的发展也让他们打进了国际市场。朝鲜生产的 Taedonggang 被《纽约时报》誉为“朝鲜半岛品质最好的啤酒之一”。2000 年，朝鲜政府收购了英国的 Ushers of Trowbridge 啤酒厂，并将其整个车间原封不动地运回了国，并在平壤东部建了新酒厂，将其命名为 Taedonggang（大同江）。就这样，朝鲜有了好啤酒。不久后，Rakwon Paradise 与 Yanggakdo Hotel 两家小啤酒厂在平壤也应运而生。
朝鲜酿酒业的进步也促使了韩国精酿业的发展。在过去，韩国的啤酒以“惊悚”闻名，是名正言顺的黑暗料理。韩国法律不允许小厂私酿啤酒，朝鲜因而抢占先机。当然，朝鲜自酿啤酒成功的消息一出，韩国就撤销了相关法律。2002年，韩国出现了首批微酿酒厂。2005年 Taedonggang 进入韩国市场，朝韩竞争越发激烈。不过，即便是2007年韩国酒吧因 Taedonggang 啤酒提价停售以后，韩国依然没有更好的啤酒出现。
2012 年，韩国的精酿啤酒才真正开始兴起，韩国在亚洲精酿啤酒业发展的得天独厚优势才渐渐显露出来。 日本房地产市场价格对酿酒厂来说过高，但中国市场又极不成熟。中国有可能是亚洲下一个精酿啤酒业中心，不过当前中国污染相当严重，而酿酒对水质要求极高 。虽然朝鲜早先为亚洲精酿业立下了标杆，但在韩国精酿也不断发展，美国啤酒企业不断在亚洲扩张的局面下，朝鲜的精酿啤酒也渐渐淡出了人们的视野。
作者：VICE 团队
编辑：Hellen
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