你以为高富帅、白富美来工体就是去mix，vix吗 ？
╮(╯▽╰)╭ nonono...
其实这里有还一家被誉为“工体之珠”的店。
如果你问一个吃蚝界的老司机该去哪里吃蚝，
一定会给你推荐这家奢华而低调的专业蚝吧。
人均近乎800RMB。
除了生蚝，还有顶级鲟鱼鱼子酱，
以及各种仿佛在吃人民币的料理。
OysterTalks
在香港开业长达12年，
店里每日进出皆香港名流或商界精英。
北京店在13年5月一开业就迎来了一批忠实食客。
一些老饕的频频光顾，
除了因为这里有着全北京品种最全、
品质最好的生蚝。
每天都会保证有20种，
还都是当天从原产地运来的。
这里与香港总店的菜单也保持同步。
对于好这口儿的，
OysterTalks绝对是生蚝界教科书级别的存在。
每天能卖出500到600只生蚝，
也是很多明星都常光顾的地方。
逼格虽然这么高但也不需要心疼钱包了~
接最新情报：限时限量开放半价折扣了！
顶级生蚝，中午半价就能吃到！
半价啊！此时不豪一把更待何时？？？
迫不及待的来体验了一把高富帅的感觉~
（详见文末福利部分）
进门就能看到，
一楼长吧台上摆满了新鲜的生蚝。
懂行的可以自己挑选。
不懂也没关系，
这里有专业的侍蚝师为你精挑细选。
他们从开口、裙边等细节就能判断生蚝品质的好坏，
品质没有达标的生蚝早就在上桌前就被筛选掉了。
坐在吧台开一个吃一个会是不错的选择，
吃的就是这种鲜。
除了生蚝本身，
里面的“汤儿“都是可以直接喝的，
而您喝下的，
就是当地海水的味道。
（从前各商家习惯将新鲜运来的生蚝放到水中保存，但是由于国内水质的问题，这样往往会让生蚝的品质大打折扣，而OT的做法则是放在3°到5°的环境中保存，生蚝不会死，这一方法后来纷纷被各家效仿）
如果你只在蚝表面滴上几滴柠檬汁，
再把蚝整个拿起，
伴着一汪清冽的海水一起“滑”到嘴里的话，
相信连最高傲的法国侍者，
都会向你投射出饱含敬佩之情的眼神。
初级者如果不适应，
还可以佐美式番茄汁或法式红酒汁吃。
怎么吃？
顶级的新鲜生蚝首选的吃法绝对是生吃。
如果犹豫不定吃哪一种蚝，
或者一次想尝试多种不同风味的蚝，
可以和我一样点上一份拼盘。
里面有12只不同类型的蚝。
摆盘顺序是顺时针由淡向浓摆放。
(为了帮助挑选，文末附上本次拼盘的12只生蚝详细介绍）
通常来说，
美国、澳洲、新西兰地区产的生蚝口感清淡，
而法国的生蚝则偏咸（浓郁）。
生蚝也有着如葡萄酒一般的产区概念。
在品尝的时候也自然遵循品酒的规律，
一定要从淡到咸的顺序品尝。
生蚝新鲜肥美的肉质入口的瞬间非常美妙。
每一款生蚝的风味都有所不同。
老司机品尝的时候，
还能品出各种细腻的风味，
比如奶油、矿物质、青苹果、粮食香气等。
最特别的是这里名为“翡翠”的一款蚝，
同时也是口感最复杂的一款。
因为生活在低密度野生蓝硅藻的水域，
长期食用引起腮部颜色变为了绿色，
咀嚼时会陆续涌现青草、海藻的芳香。
怎么配？
吃蚝的同时搭配一杯酒就再好不过了。
生蚝和酒会彼此产生更加magic的反应，
餐厅有专业酒窖，
酒的品种超过120个品牌，
更有一些非常稀有少见的葡萄酒。
香槟会是很好的选择、白葡萄酒也很棒，
和夏布利、长相思这样的葡萄品质简直是绝配。
一些威士忌，特别是苏格兰的单一麦芽威士忌，
也会有别样的风味迸发。
鲟鱼鱼子酱，鳌虾，带子，海鲜清汤带来的美妙体验。
比利时的国菜。足足一公斤的蓝口贝放在锅里都冒尖儿，用公认的最佳烹饪锅法国Le Creuset铸铁锅烹制，有经典/番茄/秘制泰式三种口味可供选择。售价288RMB但足够2-4人享用，性价比棒棒哒！
据说这是青口贝的正确吃法：把青口贝的贝壳当做小夹子，夹出另一个青口贝的肉，吃起来非常方便又有趣！
吃完蓝口贝，还可以品尝锅里的鲜汤，或者蘸面包食用。非常有满足感。
如果说西班牙美食是西班牙之冠，那么西班牙小何塞火腿就是冠上的明珠，它的美味被西班牙最为著名的名厨所追崇和喜爱。这些火腿由血统纯正的本地黑蹄猪制成，这些猪以谷物和橡树果实为食。有意思的是不同产地的橡实风味也不同，因此火腿的味道也会有所不同，和葡萄酒一样也讲究年份和产地。
活动有效期：12.1-12.30日（24、25号除外）
午市11.30-14.00，生蚝半价。
晚市17.30-23.00，点任意生蚝一打，送加拿大金标龙虾一只。为了保证供应充足和食材新鲜，需要提前一天预约哟~
最后附上生蚝小贴士
· Pacific Rock太平洋岩蚝
产地： 美国西海岸
口感：蚝壳金色，蚝汁清香，肉质丰盈，奶油味，微甜。
· Irish Rock 爱尔兰岩蚝
产地：爱尔兰南海岸
偏浓，轻微矿物质及榛果味道。
· Fontenean 方腾
产地：布列塔尼
口感：软绵，略甜，像甜品布丁的味道。
· Fine de ClairVertes 翡翠
产地：法国西部的罗亚尔与吉隆特河口之间
因为生活在低密度野生蓝硅藻的水域，长期食用引起腮部颜色变化，这种蚝类被成为翡翠生蚝。他们的出生都是自带标签的，经过严格的标准检查，是天然顶级生蚝。
这种蚝类海水味浓郁，余味鲜甜带榛果香，是口感复杂的品种。
外形瘦长，纤秀，味浓，脆，有海藻的味道。
· Fine de Bretagne 布列塔尼
产地：法国 布列塔尼
蚝肉饱满，咸甜并存，口感丰富。
· Gillardeau 吉拉朵
产地：法国西部
每一只吉拉朵生蚝的蚝壳背面都有他们的身份标签，是非常著名且稀少的法国生蚝。
入口鲜香爽脆，韧性很好，榛果香味。
· Speciale Geay 吉利
产地：法国
肉质肥美，海水味浓郁，略有金属的味道。
· La Prele Blanche 白珍珠
产地：法国西岸奥莱龙岛
蚝汁粘稠度高，味道鲜甜，肉质润滑，中等咸度，青瓜味。
· Speciale Anceline 特选安芝莲
产地：法国
海水味足，肉质饱满紧致，香甜。海藻，甜瓜香气。
· Perles d'or 金珍珠
产地：法国西部
肉质爽脆，蚝汁，蚝肉都有令人愉悦的清香，中等咸度被蚝肉的奶油感中和，变得易于接受，适合“初入蚝门”者品尝。
· Ostre Perle 诺曼底珍珠
产地：法国诺曼底海岸
蚝肉饱满圆润，贝柱很甜，层次感很好。
· Tarbouriech 粉钻
产地：法国
海水味浓郁，肉质丰满脆爽，后味悠长。
作为一个美食编辑，
为了不断呈现更多的美味，
我们仍在食物链中继续向顶端攀爬….
店名：Oyster Talks 蚝吧
💸人均：785
地址：工人体育场4号看台南侧
电话：010-65526065
营业时间：11:00-23:00 周一至周日
撰稿丨幕后抄手
编辑丨吃不饱。
. 摄影丨Cody ....
（部分图片来源于网络）
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