三里屯藏了个豪放派海鲜
直接把渔船搬进了店
每天凌晨3点从海里现捞
还有专吃贝类的通吃锅
能养的在自家缸子里养,养不活的都是当天凌晨3点从威海海域现捞,坐着高铁下午抵达北京,洗净、处理,晚上6点就能吃到当天现捞的海鲜。
在北京,吃海葵的很少见。这【干锅海葵】端上桌还能“滋滋滋”1分钟左右,想拍照的得赶紧~
海葵是啥?就是电视上看到的海底岩石周围那些像花一样的东西,绚烂多姿,美丽而又危险。
滑溜溜的海葵宝宝,很难控制,我止不住颤抖。
一口咬下去脆脆的,里面似肉非肉,软糯吸汁,嚼起来“咯吱咯吱”的~看不出吧,海葵其实也富含胶原蛋白。
金黄油亮的【蟹炒年糕】闻起来有点像零食鱿鱼丝,要想吃到嘴里,必须“掀起你的盖头来”~
无论是炸过的螃蟹还是下面的年糕,都裹满了酱汁。吃起来味道有点像烤鱼,不是很辣,但香味明显。
【铁锅黄花鱼饼子】的做法属于胶东有名的铁锅杂鱼。这小黄鱼是凌晨刚从海里捞上来的,肉厚实嫩滑。海鱼一定要趁热吃!
用筷子夹的时候,稍微一用力鱼肉就要碎。最好夹一整条到自己盘里,要碎也要碎在自己的盘子里!
玉米面的贴饼子,粘上浓郁的汤汁,酱香四溢又回口甘甜。威海人就这么吃,只不过当地的贴饼子有脸大,得撕着蘸鱼汤。
不是天鹅生的蛋,而是胶东沿海才有的珍奇贝类。学名紫石房蛤,可以理解成大版花蛤,因为贝壳长得像天鹅蛋所以得名。
【葱油天鹅蛋】论只卖,12元一只。天鹅蛋的贝肉多,不好直接下咽,所以洗净后按结构分成小块再煸炒。
吃起来新鲜软嫩,但口感不像海鲜,反倒有些像肉,但又比肉吃起来感觉更清亮。
一桌子海鲜豪放么?
他们连渔船都开进店了
仔细看,这船还真不只是个摆设
满船都是新鲜的扇贝和生蚝,用来做贝类大咖!
他家的海鲜大咖都是原汁原味蒸出来的,而且清一色的贝类。一大锅6-7斤,通吃生蚝、扇贝和花蛤。
生蚝从海里捞上来洗净论斤称,那后上锅蒸,所以大小不一,有些小个的还纠结在一起了,但各个有肉。
想吃生蚝,得自己用小刀撬再把好肉转着切下来。不会搞的,可以问问店员~
生蚝搭配有两种料汁。姜末醋汁口味偏酸,芥末海鲜酱油偏甜,可以根据自己的喜好随意蘸哦~
扇贝用手一掰就能打开,但会有残存的沙,所以先别吃!
锅上顶着的一碗热汤可不是用来喝的,这海鲜汤是专门用来涮扇贝用的。涮一涮,更安心。
还有一碗水灵灵的花蛤,每个壳子里都有蛤肉~
海鲜烧烤中必点的要数【烤皮皮虾】。活的皮皮虾直接上架烤,翻面几次后刷酱、撒料,场面实在不忍看。
点的多的话,就不串签子直接放盘里。重点是,要有个人给剥虾啊!
喵星人的小鱼干儿,薄薄的【烤马步鱼】。上桌后必须务必一定要趁热吃!凉了就会变硬,很难咬动。
【烤海肠】是洗净后直接套在竹签上烤的,表面裹满了孜然辣椒面,但也难以掩盖本身的鲜味。
虽被海鲜霸屏,但他家的【烤五花肉】也特别受欢迎。小肉块,调味时容易进味儿,肥油也都烤出去了,吃起来一点都不腻。
豪放派海鲜也会摆盘的哦~
【川味鸟贝】和【川味海肠】都是先用沸水汤熟,晾凉一些趁温热调味、上桌。
在美人椒和杭椒的调味之下,鲜辣爽口。鸟贝吃起来口感像菌菇,海肠则嫩滑爽脆。
花蛤和扇贝也有类似做法,而且扇贝是脱壳的。来一盘,下酒正合适。
· 海鲜上桌后尽快食用,放久了会返腥。
· 海鲜大排档的环境比不了高档餐厅,大家要做好心理准备。
本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。
店名:小舢板海鲜大排档
地址:中国红街美林大厦北侧二层
电话:13121095993
营业时间:上午11点-凌晨3点 周一至周日
预估人均:117元左右
我是京酱Rose
有人给我剥虾么
欢迎加我聊聊~
微信:he1dian
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