防癌降压，脆爽的芹菜原来这么好！

芹菜炒百合

配料:

芹菜250克、百合100克、葱5克、姜5克、蒜5克、胡萝卜5克、盐5克、鸡粉5克、料酒5克、淀粉5克、香油5克、味精3克 

烹饪步骤:

1.芹菜去叶摘净洗净，斜刀切成菱形段。 



2.百合发好挑去杂质洗净备用。 



3.葱姜蒜切沫。 



4.胡萝卜切菱形片。 



5.锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入芹菜、百合、胡萝卜，焯水然后迅速倒入漏勺，控水备用。 



6.锅中烧热下油10克，下葱姜蒜爆香，放入料酒，放焯好的芹菜和百合。 



7.加盐、鸡粉、味精，加少许的清水，大火翻炒。 



8.然后用水淀粉勾芡，大火翻炒几下，淋香油出锅装盘。 

芹菜拌腐竹

配料:

芹菜150克、腐竹250克、红椒20克、盐10克、味精5克、白糖5克、米醋10克、香油5克 

烹饪步骤:

1.芹菜洗净，切成菱形段。 



2.发好的腐竹斜刀切菱形，放入盘中备用。 



3.红椒切菱形。 



4.锅中放入清水500克，大火烧开，下入红椒块、芹菜和腐竹。 



5.焯透倒入漏勺过凉水控水备用。 



6.取一只干净的盒，把控开水分的红椒块、芹菜和腐竹放入碗中，加盐、米醋、味精、白糖、香油，拌均即可。 

芹菜炒肉丝

配料:

芹菜500克、通脊100克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐10克、味精5克、鸡粉5克、料酒10克、老抽2克、白糖5克、淀粉10克 

烹饪步骤:

1.芹菜洗净，中间打开，切成细条，然后顶刀切成寸段备用。 



2.通脊顺丝切成5厘米长的丝。 



3.将切好的肉丝放入器皿中，加盐5克，料酒5克，抓匀。继续加淀粉5克，拌匀，腌制10分钟。 



4.葱切片，姜切片，蒜切片。 



5.将淀粉5克用清水释开。 



6.锅中加清水，大火烧开，放入切好的芹菜，焯40秒，迅速捞出备用。 



7.锅内下50克色拉油，大火将油烧至7成热，下入腌好的肉丝，滑熟后盛出加老抽2克，拌上颜色。 



8.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，爆香。 



9.爆香后，加入焯好的芹菜，翻炒。开始放调料：料酒5克，盐5克，味精5克，鸡粉5克，白糖5克，加入10克清水，翻炒。 



10.然后放入滑好的肉丝。用水淀粉勾芡，大火翻炒片刻，出锅。