面条这么做，汤底都要吃干净了！

材料

牛金钱腱，卤菜香料，冰糖，腐乳，

酱油，鸡精，姜片，葱结，干辣椒碎，

盐，青椒，大蒜，香菜，碱水面

做法

1. 金钱腱洗干净，飞水去掉血沫。

2. 老卤汤或者清水里加入卤料，冰糖，腐乳，酱油，盐，姜片和葱结。

3. 大火烧开后，转小火炖1个小时左右关火。

4. 牛肉放冷以后切薄片，分成小份放冰箱冷冻保存。当天如果次日要食用则放冷藏。

用料

鲜面条一人份、白菜三四片、

胡萝卜一段、新鲜香菇三四朵、盐1/2小匙、

冰糖两粒、生抽1小匙、水1大碗

做法

1、白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用

2、锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声，水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可）根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握。

用料

牛肉（带肥的）、面条、青菜、

番茄、辣椒丝、大蒜、生姜、香叶、

陈皮、八角、小茴香、桂皮、

洋葱、香葱、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱

做法

1、买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物

2、把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时

3、把牛肉剁成大块

4、锅中加入冷水放入牛肉

5、煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用

6、准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的

7、热锅冷油

8、加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱；加入一小块冰糖翻炒到融化；加入一勺番茄酱；加入一勺豆瓣酱；加入香葱继续翻炒到香味浓郁；加入焯好水的牛肉块翻炒；牛肉块上色后加入酱油再翻炒

9、牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖

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