和面时加点儿这东西，不沾盆不粘手，面皮香软还不破！

每天学点做饭技巧 · 公众号 · 美食 · 2017-04-18 11:29

正文

做饭，轻松搞定！ ↑↑↑

和面时耍个小聪明

不沾盆不粘手

和出来的面

香软不破皮，全家抢着吃！

▼

百年包子老点和面的奥秘：

1、中筋面粉一斤，加一克碱拌匀

2、加入五克酵母和五克糖，加入温水搅拌

3、酵母水倒入面粉中顺时针和面

4、使面团达到半发面的程度即可

最常见的包子就是下面这种啦，

其实包法学会了就很简单哦~

步骤：

1、面皮放在左手上，肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。

2、用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子的形状。松开右手的食指，把褶子和提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。

3、接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，形成第二个褶子。

4、如此类推下去。

5、捏完最后一个褶。

6、把收口捏紧后轻轻扭一下。

7、一个包子就做好了。

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