在竞争激烈的国内咖啡市场，库迪咖啡自诞生之初就备受关注。这个由原神州租车团队与瑞幸核心成员共同打造的品牌，凭借着卓越的数字化技术能力，以及强大的金融资源整合能力，一踏入市场便展现出非凡潜力，一度被视为行业的颠覆者，如同在平静湖面投下一颗重磅炸弹，激起千层浪。
回溯过往，以陆正耀为首的创始团队在打造瑞幸咖啡时，巧妙运用神州租车系积累的人与车实时匹配技术，开创性地将其应用于人与咖啡机的实时匹配系统。这一创新举措不仅极大地优化了供应链管理，让原材料采购、运输、配送等环节更加高效流畅，还通过对海量数据的深度挖掘与分析，精准洞察消费者的口味偏好、购买习惯和消费场景，从而在产品研发、门店布局和营销策略上做到有的放矢，大幅提升了整体经营效率。
起初，库迪咖啡在市场上一路高歌猛进，发展态势十分迅猛。但如今，却开始面临一系列严峻危机。开店速度逐渐放缓，闭店数量不断增加，再加上供应链存在的问题、产品口味未能完全契合消费者需求，以及创始人陆正耀的财务状况等因素，让这家处于风口浪尖的企业岌岌可危，仿佛在暴风雨中飘摇的小船。
在这样的困境下，库迪咖啡推出的 “店中店模式” 成为了其最新的拓展方式。但这一做法究竟是力挽狂澜的妙计，还是无奈之下的自救之举，值得我们深入剖析，一探究竟。
高开低走
店中店成救命稻草？
库迪咖啡在发展过程中，延续了对数字化技术的高度依赖，并在瑞幸的基础上进行再创新，同时融合了新的市场策略。通过先进的大数据分析，对门店选址和营销活动进行优化，让每一家新门店都具备更高的投资回报潜力。此外，精准抓住年轻一代消费者对高性价比产品的需求，推出极具竞争力的价格策略，以 9.9 元一杯的低价迅速吸引了市场关注，也让咖啡市场进入了 “白菜价战争时代”。
在商业模式上，库迪咖啡摒弃了瑞幸的直营店模式，转而采用加盟模式。一方面是因为当前库迪咖啡的融资能力有所减弱；另一方面，瑞幸开放加盟市场较晚，市场上众多加盟商羡慕瑞幸的营收能力，正急切寻找替补项目。
从 2024 年开始，每月都有库迪近百家门店关闭的消息传出，库迪咖啡的未来隐忧逐渐显现。近期，其核心产品销量持续低迷，行业品牌满意度指标也偏低，这些都进一步表明它正面临着不小的挑战。库迪咖啡的开店步伐一度放缓，在某些地区甚至一周内关闭超过 15 家门店，这对品牌形象和加盟商信心造成了严重冲击。
随着开店数对赌协议的落实，库迪咖啡承受着前所未有的业绩压力
。根据对赌协议，库迪需要在限定时间内完成一定数量的新店扩展，否则将面临巨额赔偿
，这对品牌的资本运作和市场形象构成了双重挑战。在如此严峻的形势下，库迪咖啡不得不将店中店模式视为最后的救命稻草。这种开店模式试图通过缩减租金成本和借助已有客流来度过经营难关。
一些加盟商指出，店中店模式的
加盟费用仅需 3 万元
，设备及其他成本总计不超过 7 万元，与之前加盟店动辄 30 万元的成本相比，差距巨大，
这引发了原有加盟商的强烈不满，他们普遍认为新模式的推出未能合理兼顾现有利益。
此
外，店中店模式还存在订单转化率低的问题，这主要是因为店中店模式的客户群体与主力店铺的客户群体需求不一致。
例如，部分主力业态吸引的是以家庭用户为主，而咖啡消费的主力军则更倾向于快节奏的年轻白领，这就导致资源匹配度降低。还有分析指出，这种扩展方式无法有效提升品牌竞争力，部分店中店因过于依赖便利店的客流，导致品牌调性减弱。
多数加盟商也对该模式在应对激烈市场竞争方面的可持续性表示质疑，担心总体品牌形象会因缺乏统一定位而被稀释。
业内人士进一步担忧，这一模式可能会限制库迪咖啡的商业创新能力和发展潜力。因此，如何打破扩张瓶颈、实现长期价值跃升，成为库迪咖啡未来需要重点思考的方向。
店中店依赖美宜佳、华莱士
库迪前路何在？
目前，库迪咖啡的 “店中店” 模式主要依靠与美宜佳、华莱士等连锁巨头的合作来实现扩展。尽管这些连锁巨头本身拥有成熟的门店网络和稳定的客流量，但库迪咖啡的入驻依然面临着多重挑战和复杂局面。
以广州某美宜佳门店内的库迪店中店为例，仅 10 平方米的咖啡区域，在消费者涌入时会出现长时间排队现象，部分顾客因此流失，这不仅影响了消费者的体验，也对便利店的正常运营造成了一定干扰。
此外，
由于品牌专业性和独立性可能会因与合作伙伴品牌形象的不一致而受到质疑。
根据某市场调查显示，约 15% 的受访消费者认为，合作方品牌形象可能会影响他们对咖啡品质的信任感，特别是当部分消费者对合作方品牌存在负面认知时，更容易对库迪咖啡形成偏见甚至投诉，进而引发更广泛的品牌信誉危机。
同时，库迪咖啡还需要平衡与合作伙伴的利益分配。目前
，库迪咖啡希望通过按销售额比例分成的方式，逐步提高和合作方的收益占比，
但这一方式在实施过程中仍可能因为利润倾斜问题而引发矛盾。此外，提升门店资源的有效利用、快速适应多样化门店环境以及优化团队运营效率，都是库迪咖啡面临的重要管理挑战，特别是在人员培训、库存管理和设备协调等方面，库迪咖啡亟待进一步强化。
值得关注的是，与库迪咖啡类似，尝试探索店中店模式的品牌不在少数，Tims 等咖啡品牌也曾尝试类似模式，但目前还鲜有成功案例。
Tims 咖啡在运营类似模式期间，面临着
门店管理效率低下和客户体验一致性缺失的问题
，最终不得不调整策略。据分析，Tims 等品牌失败的具体原因在于咖啡品质管控难度大，在
店中店模式下，各分店由于设备配置参差不齐，制作标准无法统一，导致消费者对产品品质的评价波动较大。而且，单纯依靠便利性或租金成本优势难以建立长期竞争力
，某些便利店内设品牌虽然租金支出较低，但因运营流程缺乏特色和竞争力，最终难以吸引忠实顾客。
在消费者对咖啡品质和服务要求持续提升的当下，库迪咖啡如果要继续探索这一路径，不仅需要强化品质管理，确保咖啡原材料与制作工艺的高统一标准，还需深度洞察消费者需求。
同时，
库迪咖啡还应着力打造清晰且独特的品牌定位，并制定可操作性强的长期客户忠诚度战略
。
只有这样，库迪咖啡才能强化品牌张力，为未来开拓更宽广的市场空间提供强有力的支持。
