飞行了 13 小时前往意大利，只为去体验
「
盛世公主号 Majestic Princess
」
的欧洲首航，度过了如
「了不起的盖茨比」般“奢靡”的
五天四晚邮轮之旅。船上免税店、游泳池、酒吧、棋牌室......娱乐活动应接不暇，并且还配有 12 间超高水平的餐厅，各路料理之神与我们一同启航
（关于邮轮餐厅的介绍可点击文末原文阅读）
。
然而最最最让人激动的，是和香港四大才子之一的蔡澜先生共进晚餐，先生以
「
盛世公主号
」美食顾问的身份现身晚宴，本次航线
限量 24 席哦。
而且，在接下来几天的邮轮行程中，我们一直在船上的面吧和网吧偶遇，果真印证了蔡先生的助理小哥哥被我死缠烂打时的肺腑之言：“妹妹，蔡先生没有工作的时候我也不知道他在哪里啊，
他老出去逛，不是在网吧上网就是在面吧吃面吧
”。结合着蔡先生手上杵着的带有一朵鲜红玫瑰花的独特手杖看，真是位可爱的老先生。
先生您就庆幸我不是狂热粉丝吧，不然这五天四夜您哪里逃！
虽是共进晚餐，但场面可没那么浪漫，我离先生太～远～了，
准备的问题一个没问出来，
蔡先生听闻后，竟
愿
抽出两小时私人时间跟我聊聊，至此才完成了
「
吃货十问
」
，万分感激。
▲ 和蔡生还有主厨的合影（马达并没有赶上邮轮，嘿嘿）
蔡澜：这个要看我在哪里啦，如果是北京的话，
我
喜
欢去马会酒店里面的面吧吃面，
他们做的很好。
地址：金宝街 68 号 香港马会会所凯旋餐厅面条吧
电
话
：010 - 59118888
蔡澜：
我很不注重米其林餐厅，
除了法国以外，因为法国就是他们的地头嘛，他们已经研究很多年了，有他们的权威性，试吃也很方便。一离开以后，试吃就不方便了嘛。好像一来到香港或者别的地方，一定住那种五星级酒店，吃也是在里面，吃什么会先和酒店联系好，那这家很容易就三星了，不可能不偏袒的
。
总之我觉
得，除了法国以外的那些推荐，你不如来问我。
蔡澜：我有一个北京朋友带我去吃过，很正宗啦，
很正，但不好吃。
（内心 OS：北京早餐的核心思想在于管饱吧，应该不在蔡先生对食物要求的范畴里，可以理解可以理解）
蔡澜：我不太买吃的，但是网购的，
之前在 Facebook 上看到那种煮鸡蛋的电锅，
可以很精准选几分熟的，200 多块，让助理买给我，
结果他去淘宝上几十块买了个一样的给我，说买到了，哈哈哈哈。
我还买过那种挂衣服的，然后直接一收就能全部收起来装包里的，我好奇心重，喜欢这样的东西。
▲ 我们猜是这种煮蛋器
蔡澜：要看是哪个城市啦，旺姐
（云南过桥米线）
还不错。
地址：香港太子界限街 33F 恒順大楼 39 号地铺
电话：852 - 36109213
蔡澜：酱油，在外面或者高铁、飞机上饭不好吃，就加点。
（然后蔡先生真的从随身的兜里掏出了一小瓶酱油给我看……！）
▲ 2016 年蔡生的微博四连发，基本是天天带着酱油了
蔡澜：
蒸锅，我之前和人家合作出了一个锅，里面有内胆，外面加水慢慢蒸。
以前我妈妈就用这样的锅，把一个空碗倒扣在内胆里，把鸡肉放上面慢慢煮，最后把鸡肉拿出来，碗里面倒吸着满满的鸡精，香得不得了。
▲ 蔡先生用他 iPad 上写毛笔字的 app 画了示意图
蔡澜：方便的啦，像今天早上我们在 Kotor 下船，那边路边有卖那种
烟熏的腊肉切片夹在面包里的汉堡包，
很简单，就很好吃啊，我吃了三个，哈哈哈。
蔡澜：
起司，海鲜，酱料，
因为酱料一打开来就要放冰箱。
还有把海参的肠子拿出来，腌渍的，很好吃，很送酒。
蔡澜：
我在
香港喜欢到中环那边的陈意斋
，有一种腐皮卷，用腐皮做的
，卷起来，中间放虾籽。这个虾籽是虾头、虾身的卵晒干，放在云吞面汤底里也是很好吃的。这种卷我常常买几卷回来，切薄之后有一圈都是虾籽，就拿来当小吃吃。我冰箱里面小吃也很多的。
地址：香港中环皇后大道中 176B 号地下
电话
：
852 -
25438922
蔡澜：有特色的火锅我也会试试的，像上次去郑州有一家毛肚火锅，毛肚很新鲜，洗得很干净，处理得也很好，这一些我是会吃的。
蔡澜：比如你到巴塞罗那去，除了米其林以外，你在大街小巷走，看到一家装修很别致的
，里面又坐满客人的，那种地方你就可以进去。也不是一定好吃，你可以值得一试，比那种冷清清的店好很多。
进去以后你看到别人叫些什么，一定有一些合你胃口的，你就把侍者叫来，
塞 10 欧元或者 20 欧元小费，他就会和你说这个不好，那个好，总之，钱很有用的。
我到法国和其他地方都是这种方法去找东西吃的，如果不熟的话。
当然我旅行这么多年，也认识很多朋友
，这些朋友都是喜欢吃的，也是你信得过的。
像大陆这么多城市，也不可能每个城市都去试嘛。我在北京有个朋友做相机的营销经理，在内地跑很多，他就会跟我说这个城市你要去哪里哪里。但我们也是有交流的，不一定是完全听他的。找到信得过的朋友也要讲缘分，像他介绍我在北京吃的早餐，我不一定觉得好吃，因为我是南方人。但他介绍的早餐绝对是很地道的，不是假的。
吃东西最怕遇到假的，不懂装懂，一假就完蛋了。
蔡澜：我什么都喝，我们现在在意大利嘛，
意大利有一种酒叫 Grappa
，是葡萄皮做的。葡萄酒通常都是用肉做的，但这家人研究，肉不香嘛，皮才香嘛，就把肉丢掉，用皮做酒。我翻译成果乐芭，这个在内地也有卖的，网上有的。我在这边的朋友开酒庄的送了我两箱，带上邮轮第一天晚上就跟大家一起喝完啦。
蔡澜：当然是基础，这个不用讲的，连这点都做不到的话，人家看得出的。你这本杂志，好多篇说这个餐厅很好，翻到后面是这个餐厅的广告，人家知道的，不笨啦现在的读者。
我：有的东西难吃真的是没办法夸出来。
蔡澜：有的是要工作，没有办法，现在你们有时候写吃的，人家请你就要去吃，这个很糟糕啦。这个是没有办法，但是不要自己就写得太过分啦，
也不能人家还没有操你就先脱裤子
，这是干什么，何必去到这种地步嘛。我们一看就知道，噫~（嫌弃脸）。不是那么好，你总之拿人钱财替人消灾嘛。你可以说这道菜并不理想，另一道菜好一点，不可能十几道菜都不好，你就选好的来称赞咯。
金庸曾这样评价蔡澜的黄段子：他说黄色笑话绝顶卓越，听来只觉其十分可笑而毫不猥亵，那也是很高明的艺术了。今天终于领教了，
蔡生好耿直！！！
最后附上先生在邮轮上的帅图，蔡先生正在神采奕奕的跟我说他和甘先生曾经为了哄金庸先生高兴，
把小说中黄蓉煮给洪七公的「
二十四桥明月夜
」还原出来了
，用电钻在一根大火腿上钻了二十四个孔，放入豆腐蒸，最后火腿弃之，吃无比入味的豆腐，有趣。
「盛世公主号」今年 7 月将从上海启航，一场的“纸醉金迷”的玩乐，
一晚海上的梦，
一醒来抵达新目的地，一抬头说不准就见到了爱豆，邮轮旅行还真是奇妙啊！
谢谢你看到这里，希望你喜欢今天的推送！
文：马达的朋友
图：网络
设计：乔治
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看看原文，我们在公主号上吃了哪些超厉害的餐厅
