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想不到!常吃的杭州知名餐馆竟这么处理剩油!记者深入调查发现....

杭州交通918  · 公众号  · 浙江  · 2017-05-12 08:50

正文


如今的80、90后,下馆子吃饭、在家或者单位点外卖,和上班打卡一样频繁!但搜索引擎一查,关键词“地沟油”,扑面而来的问题,吓得八妹直哆嗦!



如果看到这些标题,就已经吃不下了。那么下图慎点,容易让您得厌食症!


日前,杭城已有三百多家餐厅加入无地沟油行动!在某餐饮推荐平台上,店铺会被打上“无地沟油”的标志并推荐被标“无地沟油”的商家是如何处理他们的油呢?记者从列表中随机选取了一家以经营火锅、川菜为主,在杭州有20多家连锁店的餐厅。


在深入餐厅(闲人免进的)厨房区,记者看到了一排主厨正在烧制各种菜品,主厨的身下是一桶新油,烧菜后的剩油会直接倒入隔油池中。

杭州川味观餐饮管理有限公司的工作人员告诉我们:一般正规的餐饮企业,都有正规的运营许可,一般都会使用指定的油品。

当然,很多商家表面工作好,证照一应俱全,也会有偷用“地沟油”的情况。随着记者进后厨,发现餐厅处理剩油主要有两种方式:70%会通过泔水桶,将餐厨垃圾摆放在餐馆的指定区域,由杭州直运公司拉走处理。

另外的30%,则是餐具里的残油、油锅烧菜用的剩油,直接通过下水道排入专门的隔油池(记者进后厨看到的第一幕)。隔油池的另一端就是马路上的窨井盖,防止有人偷捞和餐饮人员二次利用,每个通隔油池的窨井盖都由第三方绿源公司人员上锁封管。

【装餐厨垃圾的泔水桶】

浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授、杭州市食品安全监督协会会长郑晓冬介绍说:随着近年来国内监管、执法部门对地沟油问题的大力整顿,加之食用油价格的下跌,使用地沟油的餐厅越来越少,但地沟油问题并未彻底解决餐饮企业参与无地沟油行动形成的社会效应,对于使用地沟油的商家也会产生震慑、引导效应。

店员正在把餐厨垃圾倒入泔水桶中

“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用“地沟油”,会破坏人们的白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。

顾客在餐厅消费的过程中,发现有使用地沟油或者剩油重复利用的情况,可以第一时间向交通918爆料!对于被查明使用了地沟油的商家,“口碑”不仅会取消店铺“无地沟油”标志,根据情节严重程度,甚至会清退、移交给监管部门、公安部门处理。

本文为交通91.8原创

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交通918调查进行中!下一个想查谁,爆料到评论来吧! 

害人油,必须严查!

点zan过三千,八妹直接曝一家地沟油餐厅!