我们在之前的推送中已经破除了吃蛋黄与体内胆固醇升高影响身体健康的误区。
简单来说，
血液中的胆固醇主要来源于人体自身合成，并受基因、激素水平等多种因素影响，从食物中摄入的胆固醇只会对血液胆固醇含量产生轻微影响，而且胆固醇在血液中以脂蛋白的形式存在，其中低密度脂蛋白胆固醇（
LDL-C）会提高患心血管病的风险，但高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）会降低这种风险。从食物中摄入的胆固醇会在一定程度上提高LDL-C含量，但同时也会提高HDL-C含量，进而维持两者比例稳定，因此不会提高心血管病风险。
现在你可以放心的吃鸡蛋了吧？而且养成进食鸡蛋的习惯还会给你带来以下这些好处：
1.补充蛋白质
首先，鸡蛋中蛋白质含量丰富，每百克鸡蛋含蛋白质
12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，因此人体对鸡蛋蛋白质的吸收率非常高，可达98%。再加上比较低廉的购买成本，可以说是最为优质可靠的蛋白质来源之一。
2
.
更高的饱足感帮助饮食控制
鸡蛋作为优质的蛋白质跟脂肪来源，相对的饱足感比较高
，
同时烹饪方式也比较多种多样
，
因而吃鸡蛋
不单
能更好的
控制食欲还能获得很充分的营养，
就
可以帮助人们
有效
的减少其他食物
跟多余热量
的摄入
。
有研究
还
显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了
56%，并且他们的精力也更充沛
3
.提高记忆力
鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。
4
.补充
维生素
跟矿物质
鸡蛋之所以被称为
“全营养”食品不单单是因为它含有丰富的优质蛋白质跟脂肪 ，而且它还
能提供多种维生素和矿物质，它
拥有
8%的磷、4%的锌、4%的铁、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和新陈代谢这样重要的作用。
5.补充有益脂肪
100克鸡蛋（全蛋）含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，而且其中
的
单不饱和脂肪酸占46%-47%，多不饱和脂肪酸约占23%-26%
，
而
饱和脂肪酸仅占28%-30%，
脂肪酸构成相当合理，而其中对心血管最有利的单不饱和脂肪酸含量
比
花生油
、
大豆油、葵花籽油、玉米胚油
这样的优质脂肪来源
都高。
6.
营养丰富有助于
改善健康
