大寒，作为一年中的最后一个节气，这会儿可算是大风低温到极致了。
临近春节，家家户户都忙着宰鸡剁鸭杀鱼、准备年货，辛苦忙碌一年的你，已经回到家了吗？
陪伴你走过一年的香哈菜谱，2017年也会更加努力。
在此，香哈团队全体成员，祝你鸡年大吉，身体健康，万事如意。
—肉类篇—
大风低温到极致，抵御严寒最重要，羊肉汤或者鸡汤喝起来。
宜大快朵颐：羊肉、鸡、牛肉、猪肉、猪肝
—蔬菜篇—
寒冷季节需要摄入大量蔬菜。
宜大快朵颐：木耳、萝卜、山药、冬瓜、白菜、菠菜
—水/干果篇—
寒冷气候多吃酸，消食防感冒。
宜大快朵颐：山楂、柚子、橙子、梨
—早餐—
BY：琳琳很多我姓王
食材：
猪肝100克、大米100克、菠菜50克、盐适量、葱少许、姜少许、胡椒粉少许、料酒1勺、生粉1勺
烹饪步骤：
1.准备食材，大米100克，菠菜50克，猪肝100克，猪肝提前泡水1小时。去除血水
2.把猪肝切片，去除血水
3.加入1勺料酒
4.1勺生粉，搅拌均匀腌制30分钟，去出血水。
5.把姜，葱切碎备用
6.起锅，把水烧开，倒入大米和姜丝，小火慢煮。煮的过程中搅动几次，以免糊锅
7.菠菜焯水。
8.捞出，把菠菜切小段
9.等大米煮大浓稠时倒入猪肝在慢煮几分钟
10.之后倒入切好的菠菜和葱花
11.加入适量的盐
12.适量的胡椒粉，搅拌均匀即可出锅
13.成品
菜谱小贴士：
大米提前泡水可以缩短烹饪时间。猪肝泡水时中途换2次水。
查看更多做法，请点击香哈菜谱！
—午饭—
BY：玺儿_9sQA
食材：
猪骨400克、玉米1根、胡萝卜1根、山药1根、葱白1根、姜4片、湿花椒粒少量、香菜少量、白胡椒粉少量
烹饪步骤：
1.猪骨剁成块，洗干净
2.锅中倒入凉水，放入湿花椒粒，葱和姜。开火冒血水
3.胡萝卜去皮切块
4.玉米切块
5.山药去皮切块，浸泡在凉水中
6.等猪骨晾凉，把所有食材放入高压锅中，加入凉水（水要没过蔬菜）放入剩下的葱和姜
7.电压力锅按煲汤软糯键
8.碗中放入少量盐，胡椒粉和香菜
9.放完气打开锅盖
10.把汤盛入碗中
菜谱小贴士：
要用凉水冒血水，不要加盐，出锅再放盐和白胡椒粉。没有湿花椒粒就用干的代替。
查看更多做法，请点击香哈菜谱！
—下午茶—
BY：嘟妈糖小糖
食材：
橙1个、盐适量
烹饪步骤：
1.手心放点盐，将橙外皮搓洗一下。
2.切开顶盖露出橙肉，放入碗内，撒上小撮盐。
3.用筷子将盐戳进肉内。
4.合上顶盖。
5.放入蒸锅内，冷水上锅蒸15分钟。
6.成品图。
菜谱小贴士：
蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。
查看更多做法，请点击香哈菜谱！
—晚餐—
BY：萌奇奇他娘
食材：
排骨适量、花生米随意、干辣椒1把、大蒜3瓣、生姜3片、香辣酱1勺、料酒少许、盐适量、白糖少许、鸡精适量、花椒粉少许
烹饪步骤：
1.锅中烧开水，排骨洗净倒入大火烧开1分钟。
2.烧开的排骨有很多浮泡和血渍，捞出清水冲洗干净。
3.锅中重新倒入清水，加入洗干净焯过水的排骨，加入几片姜，少许料酒，和足量的盐，大火烧开后转小火煮15-20分钟至排骨熟透肉质变软。
4.利用煮排骨的时间，另起锅倒入少许油，小火将花生米炒香。
5.盛出摊开放置晾凉变脆。
6.晾凉后脆了的花生米去皮。
7.大蒜剁成蓉，干辣椒用剪刀剪成丝。
8.煮好的排骨捞出沥水。煮排骨的汤不要倒掉，可以用来煮菜汤，非常鲜美。
9.准备适量淀粉。
10.用手或筷子将排骨放入淀粉中裹一层淀粉。
11.依次全部裹匀。
12.用漏网过筛掉多余的淀粉。
13.锅中倒入稍多的油烧至七八成热，下排骨中火炸。
14.炸至金黄后捞出沥油备用。
15.锅中留少许底油，加入蒜蓉小火翻炒片刻出香味。
16.加入一勺香辣酱和干辣椒丝小火翻炒片刻。
17.加入排骨和花生米翻炒均匀。
18.沿锅边淋入少许清水翻炒。（加清水是为了让排骨回软，不至于太硬，所以清水不要太多。）
19.炒匀片刻后调入鸡精，少许白糖和花椒粉拌匀即可出锅。
20.盛出装盘开吃！
菜谱小贴士：
1、花生米不要省略，可以起到画龙点睛的作用。不喜辣就省去干辣椒，香辣酱本身不辣少加点就好。
2、香葱可加可不加，因为这道菜本身的味道已经非常足够了。
3、煮排骨的时候一定要把盐的量加后，煮进去后排骨有盐味，不然后期炒的时候再加盐就不够入味。
查看更多做法，请点击香哈菜谱！
—深夜食堂—
BY：味谷的厨房
食材：
雪梨1个、川贝6克、冰糖适量
烹饪步骤：
1.准备材料。
2.雪梨洗干净，切去上面四分之一处 用汤匙把雪梨心挖掉，小心别挖穿底部。
3.把川贝 （也可以把川贝磨成粉）冰糖放入雪梨里面，再几汤匙水
4.将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。
菜谱小贴士：
1、梨不用去皮，梨皮里面有很多的营养。
2、水量不用多，主要是用来融化川贝粉，比这个水量再少一点也可以。
3、炖梨用的水建议是白开水或者纯净水。
查看更多做法，请点击香哈菜谱！
