期数 | 第 3514 期

作者| 大鹏 审核 | 步步 美编 | 亚恒

从简单的AI聊天工具到进化到人类博士级专家的智力水平，ChatGPT只用了700天。

让人震撼的是，快速发展的人工智能也为行业打开了通往未来商业增长的新世界大门。

在食品行业，AI技术正深入到研发、生产、质量控制和供应链等环节中，并悄然改变着食品饮料企业的创新流程和人们的饮食体验。

AI为亿滋产品创新赋能

近期，食品巨头亿滋公司开发了一种新的 AI工具，这款机器学习工具已用于70多种产品中。

在告知诸如“蛋香味”等气味特征，“香草强度”等风味因素等指定特征以后，该AI工具可以优化某些感官因素，创建最佳配方。同时，该AI工具还会考虑原材料成本、其环境影响和营养成分等参数。

目前，依托该AI工具，亿滋已研发出“无麸质金色奥利奥”等产品，并更新了趣多多饼干的经典配方。

奥 利奥 新品：无麸质金色饼干（右）

实际上， 亿 滋引入 AI工具的背后，反映的是食品企业对降本增效的迫切需求。

在市场需求变化、用户健康意识提升以及行业竞争加剧等多种因素的推动下，食品行业从过去的“大水漫灌”时代步入“细水长流”的新阶段，亟须建立一套全新的运营体系，既能降本增效，又能实现良性运营。

AI技术的出现，推动了食品企业在前端营销、产品研发以及数据智能等相关环节的进化，实现了效率的增强，提升了这些环节的价值边界。

凭借AI工具，亿滋将多次实现和修改以寻找合适的口味组合并推向生产这一环节， 加速了两到五倍，使其创新周期缩短至两到十周不等。

AI技术受到食品企业追 捧

早在 几年前 ， 伊利 便开发出自己的人工智能平台 Yili-GPT 。 借助 Yili-GPT大模型，伊利能根据用户洞察和需求痛点，智能化地输出三段论式创意点子，支持高效、便捷地产出产品创新概念。

去年， 伊利 将 AI技术应用到了包装设计上， 从概念到视觉设计，都由 AI参与甚至主导，为消费者创造了多元“惊喜体验”。 伊利还发布了 行业首个超写实数字人 “小优” ， 借助其 AI属性， 可与年轻消费群体进行深度沟通，并形成了 600+决策式、生成式算法模型，实现了全链路业务的降本增效。

目前，该大模型已在集团内部大规模应用，并已实现了对部分集团业务系统的赋能。

绝味用AI赋能店长，提升管理和品牌

在零售连锁企业中，信息传递的“逐层衰减”是普遍存在的痛点，总部制定的战略计划，往往在传递到门店时执行力度大打折扣，管理和效率难以同步。

基于这一洞察， 绝味自行研发了专属于绝味人的超级AI应用——绝知， 赋能万店店长解决从指挥层到执行层的管理效率递减问题。

现在，绝知平台已经进化到2.0版本，成为连接总部与门店的信息枢纽。它集成了店长经验、AI智能助手以及实时数据追踪，打通上下贯通的沟通闭环，帮助零售管理变得更高效。

今年，绝味19周年，绝味采用了AI生成的主题——“19岁绝美青春”，不仅让“19岁绝美青春”成为1000万现象级话题，还通过AI技术与营销的深度结合，增强了用户对品牌的认知与忠诚度。

王老吉成立AI实验室，深挖国潮元素

2024年3月， 王老吉成立了AI实验室，借力AI技术，寻找年轻人喜爱的国风、国潮、汉服人物主题， 结合中华上古神兽图腾元素，由设计师通过AI图形技术进行落笔优化和完善。在新兴技术与传统文化的碰撞、传承与创新的融合之中，设计并推出了盒装王老吉2024年国风AI盲盒装。

此前，王老吉曾多次利用AI技术，以“中国风”“国潮”为主题，快速整合成多个包装设计。这不仅展现了王老吉对AI技术的深刻理解，更传递出对品牌文化和市场趋势的精准把握，实现了“吉文化”的年轻化表达。

大窑开出2025年“AI应用第一单”

在新春来临之际，为了与年轻人建立情感共鸣和深度情感链接，大窑以#新年就窑 chill#为主题，借助AI技术打造了AI品牌大使MS.YAO与MR.D并共创欢聚篇、美食CP篇、游戏篇三支品牌态度视频，通过不同平台、场景实现与不同消费圈层在态度与情感上同频共振。

大窑AI品牌大使MS.YAO与MR.D

这三支视频巧妙地融合了当 下年轻人所热衷的潮流元素与积极向上的生活态度，以轻松诙谐又富有感染力的方式，展现出大窑不仅是一瓶汽水，更是年轻人追求自在、放松生活的陪伴者。

该视频登陆各大社交媒体平台后不仅受到了消费者的广泛点赞和转发，引发了行业的讨论。

结语

随着AI大模型的成熟，越来越多的食品饮料品牌开始利用AI技术“搞事情”。相信未来AI将会成为品牌的好搭子，但这个搭子能发挥多大的作用取决于品牌的硬实力、品牌的影响力。

未来，食品饮料企业还需要探索。例如，如何快速传达产品属性和核心信息，如何打造丰富的产品矩阵，创新营销打造独一无二的消费记忆点，营造更加年轻化的IP内容等等，这将成为AI赋能品牌的关键。