花了30年，72岁奶奶把苍蝇小馆做成米其林星级餐厅！但她却嫌烦，吵着要把星星退回去···

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艺非凡（ID：efifan）

没有一流的食物，

只有一流的初心。

退星米其林

2017年12月6日，

曼谷各路大厨，

齐聚凯宾斯基酒店，

翘首以盼这个神圣时刻的降临。

当天，

美食圣经《米其林指南》

终于登陆曼谷，

首本《2018曼谷米其林指南》

全球同步火热发行！

摘星的17家餐厅主厨、老板，

觥筹交错间神气十足，

是啊，这太值得庆祝了！

毕竟获得米其林殊荣，

多少人一辈子梦寐以求。

然而自信满满的人群中，

矮小瘦弱的 72岁老婆婆 ，

Supinya Junsuta，

却显得特别拘谨。

她不是什么大酒店的主厨，

只是一家苍蝇小馆——

Jay Fai的老板娘，

因为脸上长有一颗大痣，

人们亲切地喊她“痣姐”。

与其他米其林餐厅相比，

痣姐的餐馆，

相当卑微、不起眼。

7张桌子，传统的炭炉，

环境一般甚至有些脏乱。

就是在这样的环境中，

每天下午2点到凌晨1点，

痣姐雷打不动地做了30多年，

硬是把苍蝇小馆做成

唯一获选星级餐厅的曼谷街头小吃。

然而事情很快发生了大翻转！

就在摘星短短几月后，

痣姐 竟然吵着要把星星退还，

成为米其林历史上第二个

把星星退还的人。

原来获评米其林荣誉后，

痣姐对四面八方突然而来的关注感到恼火，

很多人来这并不是要吃饭，

只是围观或拍照打卡，

这在一定程度上打扰了客人用餐。

而且媒体和部分游客，

会要求采访、合照，

痣姐心善，不忍拒绝，

但这都客观影响了她专注自己的厨艺。

最让痣姐难以忍受的是，

因为米其林餐厅声誉在外，

很多国际的美食盛会都会邀她前往。

这一去，就要关店好几天，

一天不摸勺，

痣姐都不舒服，

这样的日子度日如年！

1946年，痣姐出生于曼谷的华人社区，为了帮助家计，小学四年级毕业后，她就跑到工厂做缝纫工。

不曾想有一天工厂大火，侥幸逃生的她失去了工作，无奈只能跟母亲一起卖鸡肉面。

虽然只做一碗小小的鸡肉面， 但父亲、母亲对于食物的尊重，深深地影响了痣姐。

及至她从父亲手中

接过惨淡经营的餐馆，

对美食的敬畏更是达到极致。

30多年来，

每一道菜她都亲力亲为，

炒菜过程绝不让他人插手。

“哪怕一道小菜，

也要有它专业的态度。”