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“不吃对不起自己”，
“把最爱的都给你”
昨天随手翻了下张智霖的微博，
发现PO的除了袁咏仪、拍戏，
就是拉面拉面拉面！
为什么连秀恩爱的背景都是拉面店的招牌！！
不管是生日、七夕，还是凌晨的心血来潮，
都要来上一碗热呼呼的拉面，
甚至每次都要在微博上“深情告白”，
惹得袁咏仪都崩溃了，
称呼他是名副其实的“吃拉面君”。
眼尖的司马一看，
原来是大名鼎鼎的一蘭拉面。
据说它家只卖一种拉面，
还是日本第一家会员制拉面店。
以前不是它家会员，
你进去也吃不到面。
不过这可不是什么噱头、营销手段。
1960年，一对老夫妻开了一家拉面店，只卖最拿手的福冈系豚骨拉面。
它就是一蘭拉面的前身。
因为汤头讲究，面够劲道，深受大家的喜欢，一度被称为“福冈第一”。但是年纪大了，两人一度想要关店退休。
一帮吃货不干了，帮着出主意说忙不过来，那就弄个会员制吧，这才有了上面看似嚣张的店规。
1993年，遇到了现任社长吉冨学，一蘭这才从
福冈
一间小小的拉面店，彻底火遍全日本。直到现在，它还是大多数日本人心中的NO.1。
让人意外的是，接手的吉冨学立马取消了会员制，却在餐桌上竖起了木板？？？
一开始很多人觉得莫名其妙，但当自己一个人走进拉面店里，没有别人异样的眼光，每个人都坐在自己的位置上，大口吸溜面条，专注眼前的美食，这种体验别提有多棒了。
“好好吃饭”，
吉冨学说这是他坚持吃拉面时，一人一格独立空间的原因。
如果想和朋友一起吃，可以去坐在店内的普通座位，或是把挡板拆下来哈
除此之外，他还将一蘭的营业时间，更改为24小时。
加班后走在深夜的街，除了便利店，还亮着灯的便是一蘭。挂在风里的一排排红灯笼，远远看着都觉得暖暖的。
掀起帘子一进门，先在自助机上点单；
（其实也就只有一种面条，一种汤底可以选择）
旁边则是一块显示板，
不用自己到处找座位，
看到哪里是“空”，
走进去坐下来就是了。
一蘭最大的特色，就是坐下来之后，还要答题。啊不是，是要填一个表格。
面条的硬度，汤头的浓郁度，要不要叉烧甚至是要青葱还是葱白，几倍的秘传将汁都要详细的用红笔勾选出来。
不同于传统不敢对匠人师傅说“不”的习惯，在一蘭吃的这碗拉面，一定是根据你自己最喜欢的口味做的。
填好后，按下按钮，
席子后面会有专门的人来收走，
这时候，打量一圈这个格子间，
发现除了干净的碗筷，座位下的挂钩，
甚至连自动饮水器都有，
实在是太贴心了。
（值得一提的是，点单全程你都可以不用开口说话）
但拉面店，
还是要靠实力说话。
端上来后，红绿相间，别提多好看。
尤其是中心一点红的辣酱，
更是一蘭的一大特色。
不同于传统豚骨拉面中使用的洋胡椒，
一蘭用了30多种唐辛子
（辣椒）
，
调配出成自己独家的辣酱。
听说这个配方，
全世界也只有三个人知道。
而使用多种原料熬煮出的汤头，
配上手工制作的面条，
一定要吸溜一大口，
让汤汁溅出来才够过瘾。
半熟蛋也是必点的招牌，
不同于很多人害怕的“生”，
它对火候的拿捏让人惊呼：
连吃四颗都没有问题。
而这碗拉面，好吃到什么程度呢，
套用微博大V@琦殿说过的：
吃到第四口的时候，
已经害怕会有吃完的那刻而不忍心吃了。
想守着一碗面老去，
吟诗大哭到天明。
对了，千万别怀疑上图的汤勺是破的，它可以挂靠在碗壁上不会倒，这也算一蘭的小心机了。
除此之外，很多美食攻略都提过，吃一蘭一定要把汤喝掉。这样你会看到碗底的“秘密”——
この一滴が最高の喜びです
。
把汤喝的一滴不剩，是对好吃食物的尊重，也是对手艺人最大的表扬。
能被小心思撩到一时，但是要想有回头客，靠的还是味道。
于是吉冨学给店里规定了一个 “15秒铁律”：
厨师将煮到刚刚好的拉面，放进碗里，再端到客人面前，整个过程不能超过15秒。
因为一旦时间久了，面条就会被泡胀，不够好吃了。
吃饱还嫌不够？
一蘭还有手信可以买回去，
肚子饿了，
自己煮上一碗拉面，也是一大享受。
除此之外，它们家还有杯垫、
T恤、小别针......多款周边产品，
画风清奇的杯垫
一蘭仅有的甜品之一
但一蘭体贴起来，
让海底捞都感到害怕，
为了避免没有纸巾的尴尬
洗手间要整齐摆上12卷的卷纸；
除了怕客人无聊
上面写着12星座的运势，
可以解解闷以外，
旁边贴着的这一张温馨提示，
掀开来还藏着一叠纸巾是什么鬼？？！
“如果纸真的不幸用完，请把这张纸揭开.......”🙈
自从1993年，吉冨学接手以来，短短二十多年，一蘭拉面在日本开了五十多家的分店。只靠卖一碗拉面，营业额超过75亿日元。
除了当地人喜欢，一蘭也是很多国外游客去日本旅游，必须拔草的一家店。
社长吉冨学，在自己的总店里吃拉面
2013年
一蘭
第一次在海外开分店，
地点是香港。
