【震惊】一查就是肺癌......这样做饭可能让全家人患癌？！

湖北武昌的王大爷

今年68岁

前不久

他到社区

做免费体检

发现肺上有阴影

随后又去武汉第三医院检查

确诊为肺癌晚期

合并肝脏转移

王大爷告诉医生

自己平时很注意养生保健

不抽烟不喝酒

时常锻炼身体

怎么就得了肺癌呢

原来

王大爷爱好烹饪

而且炒菜时

不习惯开抽油烟机

喜欢把油锅烧得

滚烫冒烟

再开始炒菜

医生认为

老人长期暴露在

厨房重油烟环境下

是患癌的诱因

另外

上海公布的

一项肺癌流行病学调查发现

女性长期在厨房做饭

接触高温油烟

患肺癌的危险性

要增加2~3倍

多 放 醋

醋可避免蔬菜中维生素C丢失，而维生素C可阻断亚硝基化合物（一种可导致消化道癌症的物质）的形成。另外，减少食物中维生素C丢失，最好别倒掉炒菜时的菜汁。

勾 芡

做菜时，食材里的矿物质、维生素等营养物质，会损失到汤中。而芡汁就像是一件“保护衣”，能更多地保留维生素C。应在菜肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦；过迟则使菜受热时间长，失去脆嫩的口味。

出锅前拌蒜泥

蒜泥中的硫化物和大蒜素有很好的抗癌抗氧化作用，但是不耐高温，所以出锅前放才有效果。

裹 面 糊

炸丸子、炸鱼等煎炸这类食物时，肉类的蛋白质经过高温可产生致癌物。要想减少致癌物产生，可在原料外裹一层厚度适中的面糊（可用淀粉、蛋清混合）再下油锅煎炸。面糊可起到隔离作用，不让肉类直接在高温的油里加热，最大程度减少这两种致癌物产生。

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