“3min”的目标消费者是一二线城市16-35岁的年轻人。这些一线城市餐饮O2O、外卖、代餐等业态发达，年轻人独立但做饭频次更低，对速食面的需求也更大。
文 | 小岗村村长
2015年中国速食面消费总量达400亿份，占全球总量的40%。速食面是个有趣的品类，分油炸、非油炸，袋装、碗装、杯装，杂粮、玉米、红薯粉等。速食面又叫方便面，因食用方便受到人们的青睐，也成为许多生活节奏快速、不擅烹饪的打工一族的首选食品。阿里旅行大数据显示，超3成的旅客在出境旅游时会带着速食面出国。
但速食面在人们认知中属于高热量、低营养的不健康食品，且同质化严重。随着消费水平的提高，在快捷性之外，消费者对食品的健康、时尚、口感和丰富度提出了更高的要求。近年来进口速食面在中国整体方便面市场的销量逐渐走高，截至2016年7月，进口速食面的市场份额占有率为3.1%，但城市渗透率已达到6.6%。
今天要介绍的“3min”成立于2016年，是一家进口速食面全渠道运营平台。目前“3min”线上提供超过200种不同口味的速食面，价格从5块到499块，覆盖了高中低市场。有日式的出前一丁、五木，韩国的农心、三养，新加坡的百胜厨，还有来自泰国、马来西亚、意大利等来自世界各地的拉面。创始人周佳表示，“要打造中国最大的速食面线上商城。”
“3min”的目标消费者是一二线城市16-35岁的年轻人。这些一线城市餐饮O2O、外卖、代餐等业态发达，年轻人独立但做饭频次更低，对速食面的需求也更大。
周佳表示，此前中国速食面市场以康师傅、统一为代表的国产品牌为主，口味单一。面对年轻消费者，需要用更年轻的玩法。“3min”汇聚了来自世界各地的面，用更多元化的产品吸引消费者。不只是红烧牛肉面和老坛酸菜面，韩国的三养火鸡也很想尝试。好吃、新颖、国际化，是这类人群的核心诉求。
“3min”线上全渠道开展营销，在天猫、1号店、京东、苏宁易购、有赞、小红书等电商平台都有旗舰店。周佳表示，做零售最关键的是渠道，这决定了公司能占多少市场份额。“3min”渠道资源丰富，拿到了很多品牌的独家代理，如出前一丁、百胜厨、稻庭乌冬等。公司为天猫超市、京东等电商平台供货，据悉，B端经销业务占到了总业务的20%。
此外，“3min”还将研发自己的速食面产品。周佳介绍，“3min”将打造三款爆款，以10-15元的单价，切入中端消费人群。“3min”与今麦郎方便面的工厂达成协议，目前已经投入了生产流水线，预计5月底“3min”的品牌产品将正式上线。
去年10月，“3min”在陆家嘴开设了首家试点餐厅。在这家体验餐厅里，消费者可以选择心仪的速食面，餐厅1:1还原包装袋上的产品图，以往宣传图里诱人的鸡蛋、牛肉和青菜，会在这份面里一一还原。这家餐厅的客群主要是附近上班的白领，现在每天的营业额在5000元左右。
周佳表示，之后上海美罗城、徐家汇、世纪大道、静安寺的线下店也会陆续开业。选址策略是，在核心商圈的核心商场，以最大的曝光度展示品牌。这些线下体验店更多的是充当导购的功能，店员会跟消费者介绍各种方便面的口味和区别，为什么要煮3分钟，怎么煮。这里更像是一个面的美食文化中心，消费者店里扫码支付，配送到家。
物流方面，“3min”与第三方快递公司合作，顺丰单天、3小时送达，闪送1小时送达；此外也和天天快递、申通等物流公司，百度外卖、美团、饿了么三大外卖平台达成长期战略合作。产品配送最远可到新疆、西藏，据悉，这些偏远地区复购率很高为80%，平均每个月购买2次。平均每单物流成本控制在10元以内。
“3min”有自己的公众号和微博，公众号半年时间积累了1万粉丝，有赞的转化率在3-4%。平台65%的消费者为女性，客单价在80-150元之间。目前线上月销量在2000单左右，毛利为25-30%。去年10月已经实现微利。
团队目前有15人，base上海。创始人周佳毕业于法国巴黎旅游酒店管理专业，多年来研究女性消费习惯。2010年引进贝蕾魔法蛋糕品牌，2011年引进日料创意菜品江户鱼米，2013年引进燕窝下午茶品牌燕庭，曾创立中国首家杯子蛋糕cupcake连锁品牌胖仙女；联合创始人黄勤道曾是瑞安地产CEO，有丰富的线下资源。
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