专栏名称: 贝太厨房

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打开英式下午茶新方式，不止精致更有趣！

贝太厨房 · 公众号 · · 2017-09-12 21:04

正文

Yaffa

下午茶虽然是“舶来品”，却有它独到的妙处：精致的桌布、考究的茶具、丰盛的点心、氤氲的茶香……三两知己相聚，细啜慢饮着好茶，细嚼慢咽着精致茶点，分享一些小秘密，聊聊八卦，美妙而浪漫的午后时光就这样萦绕在身边，谁能停下来，谁就能更好地享受生活。

在经典的英国老电影中，我们常能见到穿着考究的女人们戴着白色蕾丝手套，端着印有漂亮花纹的瓷茶具出现在下午茶的聚会中。这是流行于英国贵妇之间的社交方式，考究到骨子里。这么好的虚度光阴的方式使许多绅士淑女趋之若鹜。下午茶虽然不是生活中的重点，但也是不可或缺的。下午茶时光可以让你暂时停下忙碌的脚步，虚度光阴，哪怕只是短短的一两个小时。

下午茶茶饮分为经典传统下午茶和皇家下午茶，二者都提供各种西式茗茶任选和三层架茶点，后者比前者多提供了香桐汽泡酒和姜汁香槟鸡尾酒等，价格有一定的差距。当然，你也可以单点各种茶饮，中式比西式红茶要贵一些（在外国人眼中，中国的茶永远是茶中的皇后，珍贵而值得尊敬）。红茶均为调味型品种，如英国早餐茶、大吉岭伯爵茶、爱尔兰麦芽香红茶和野生樱桃香红茶；绿茶则为大吉岭特色绿茶和日本煎茶；然后就是各种草本茶和典型的中国乌龙茶、普洱茶、铁观音、大红袍等知名茶。

与茶一起上桌的，还有精致的茶具：银质茶匙，古典碎花骨瓷茶壶、银色过滤网和滤网托架、餐盘餐刀和白色餐布、糖罐、奶盅瓶、三层点心架，颇具优雅、精巧的贵族气息。丽思卡尔顿沿用传统的经典下午茶茶点设计，最下面一层和最上面一层是甜品，中间一层是不同口味的三明治。传统的吃法是自下而上，先甜，后咸，然后再回到甜的味道。

最下面一层是新鲜烘焙司康饼（Scone）配白奶油和草莓果酱，微微甜甜的味道首先打开味蕾。司康饼的制作关键在于发酵和烘烤。好的司康饼看起来外表很硬，吃起来却无比松软；中间一层承上启下，中转略咸的自制烟熏三文鱼配酸奶油及白色土司、三层黑麦面包配黄瓜及奶油Cheese三明治、鱼子酱配鸡蛋及沙拉三明治、白吐司老虎虾配牛油果及三明治；最上面一层则是豪华的草莓塔，巧克力蛋糕，浆果泡芙及柠檬塔，以甜蜜和美好收尾，达到品味高潮。

一个一个品尝这些美妙食物，就如同一次一次欣赏精美别致的艺术品，心情愉悦而放松。除此之外，每日下午从2:30开始，每隔1小时，侍者会推着移动餐车，餐车上是诱人的蛋糕和水果杯，客人可以挑选一份自己最喜欢的口味。

暖阳之下，空气中褪却了忙碌的味道，最适合与好友一起谈谈心事。这个时候，去寻找一个属于自己的地方，品尝属于自己的下午甜点。小小的私人空间，有点小奢侈。味蕾早已经被各种香甜占据，四周也依旧是浓郁的茶香味、西点的甜美香气。时间仿佛静止，让你久久回味。端庄的姿态、典雅的瓷器，如此的午后闲暇，精致自是不用说。入口即化的甜蜜，仿若百年洋房里柔软的一场浪漫。