秋季的菌菇最养人！这7种菇你一定要吃！

民间谚语有云： “要想身体好，菌汤是个宝； 若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。 ”如今正是各种菌菇大量上市的时节，秋天的菌菇如此养生，不过你知道其中的养生奥秘吗？

被称为“百菇之王”。 各类蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。 香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。

平菇质地肥厚，嫩滑可口，而且价格很便宜。 具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果，因此特别适合老年人食用。 对妇女更年期综合征也可起调理作用。

市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。 金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。 脾胃虚寒的人不宜多吃。

草菇的维生素C含量高居菇类第一，有排毒的作用。 另外，它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。 草菇的口感紧实有弹性，适合爆炒，这样也比较不容易破坏维生素C。 素炒或配合肉类都可以，炖汤也很鲜美。

杏鲍菇主要是吃它的菌柄。 它肉质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此而得名。 杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有降血脂、润肠胃以及美容等作用。