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喝酸奶能长寿？全世界被他骗了100年，诺奖得主的惊世谎言造就万亿产业

21世纪经济报道 · 公众号 · 财经 · 2016-09-02 17:25

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转载自酷玩实验室

微信号酷玩实验室作品

作为一个高颜值的可爱美少女

蛋蛋姐有一个人生信条：

每天一瓶酸奶

男神不请自来

没错，我一直相信喝酸奶

能让我变苗条变好看

直到最近，我身边一个做科研的朋友阿飞

向我透露了一个惊人的真相——

他说酸奶那些所谓增强免疫力

美容养颜的功效

全都是酸奶厂商的炒作

到目前为止

没有任何证据能够表明

酸奶具有减肥、美容等功效

exo me？

一言不合就没有功效了？

这让我们酸奶信徒情何以堪？

阿飞给我讲了一个

在学术圈蛮火的故事

这个骇人听闻故事的主角

是俄国生物学家

梅契尼科夫

他在1908年

获得了诺贝尔医学和生理学奖

被尊称为“人类免疫学之父”

很多增厚高中生物书的知识

都是他发现的

然而科学家玩套路

谁也拦不住

他在晚年变成了一个大骗子

把酸奶的功效吹嘘得神乎其神

时至今日，每个人在日常生活中

依然被他欺骗着

1899年9月，

梅契尼科夫在法国报纸《le matin》上

语出惊人

他声称保加利亚人是全世界最长寿的民族

在该国的一个原始村落里

他发现了一种叫做 “酸奶” 的神秘饮料

他还生成这个村落里

每20个人当中就有一位百岁老人

长寿率大大高于其他地区

最后，他表示

保加利亚人之所以长寿

极有可能 是因为他们爱喝“酸奶”

民众看到“酸奶”这个神秘词汇的时候

全都耳目一新

因为在那个年代

根本没人听说过酸奶

更没有人喝过酸奶

这篇文章勾起了法国民众的好奇心

民众开始向报社寄信

询问怎么制作酸奶

在哪里可以买到酸奶

两个月之后，梅契尼科夫发表了一篇论文

声称在保加利亚人爱喝的酸奶中

发现了一种非常神奇的物质

被他称作 “保加利亚乳酸菌”

只要每天食用这种“乳酸菌”

人人都能活到150岁

梅契尼科夫心知肚明

乳酸菌只是一种很普通的微生物

无论怎么吃都不会长寿

但他还是说谎

因为他为的不是人民的健康，而是为了赚钱。

与此同时，

面对这位权威大科学家的言论

毫无提防的法国民众再次沸腾了

询问“乳酸菌”的信件塞满了报社的信箱

上了年纪的老年人们登门造访

全都推心置腹地说“我不想死”

甚至在他面前下跪

祈求他给一点乳酸菌

梅契尼科夫自导自演的恶意营销

收效甚好，他非常满意

整个计划还剩下最后一步

就是要圈钱了

在此之前，他就已经勾结食品厂商

在巴黎开设了4家“乳酸菌工厂”

通过他的指导

生产固体状乳酸菌药片

图：梅契尼科夫指导生产的乳酸菌药片

在法国民众的强烈期待下

乳酸菌药片一经上市

立刻遭到哄抢，供不应求

梅契尼科夫从中抽成

赚得盆满钵满

到了1904年，

手握大量黑心钱的他

丝毫没有就此罢休的意思

反而发起了更大的一轮骗钱计划——

他开始到欧洲各地做巡回演讲

讲座场场轰动

向他索要乳酸菌的声音

在会场内此起彼伏

很快，改变世界的事情发生了

1904年6月8日的巴黎

在法国农业学会的报告厅里

梅契尼科夫发表了题为“Old Age”的演讲

在这场演讲中

他声称酸奶比乳酸菌片的长寿效力更大

喝酸奶可以让人活到200岁

头发永远不会变白

在演讲的最后

他故意公布了酸奶的制作方法

以此吸引投资

在这场荒谬的演讲结束一个月之后

法国境内涌现了数十家

专门生产酸奶的工厂

世界酸奶产业在一场巨大的骗局中诞生了

无论是哪个年龄段的人

都开始为了长寿而喝大量的酸奶

“喝了就能长寿”这个卖点

实在太吸引人心

短短五年之后

世界酸奶的产量从零

跃升至年产1180万加仑的水平

1908年，正值酸奶和乳酸菌骗局的最高峰

而在那一年

瑞典皇家学会

竟然把诺贝尔生理学和医学奖

颁给了梅契尼科夫

看来诺贝尔奖也有看走眼的时候啊...

手捧诺奖的他

在世界范围内变得更具权威

而为了提高酸奶的销量

他把酸奶的功效描述得更为离谱

他告诉法国《费加罗报》的记者：

我这里的最新研究显示，喝酸奶可以让人轻松活到2000岁，甚至可以长生不老。

此语一出

随即在欧洲引发了又一波

全民渴求长生不老的酸奶销售狂潮

图：酸奶狂潮期间流行于世的插画

酸奶狂潮席卷欧洲整整8年之后

最讽刺的事情发生了

1916年，梅契尼科夫死了

他只活了71岁

这和他描述的150岁、200岁

甚至2000岁简直天差地别

很多人开始怀疑他言论的真实性

1917年，科学家重新做了调查

发现保加利亚人根本不长寿

保加利亚也没有长寿村

数据之所以高

是因为这个国家里很多人的姓名是重复的

而心机婊梅契尼科夫

把这些重名的人的寿命

叠加了起来

通过这种方法捏造出了高寿命的假数据

另外，吃乳酸菌、喝酸奶可以长寿

完全是无稽之谈

最直观的例子就是

那些从1904年开始吃乳酸菌药片的老年人

寿命并没有任何提升

1917年以后

欧洲民众渐渐放下了喝酸奶的勺子

但是酸奶文化还是在流传了下来

当时的欧洲人

普遍怀有这样的侥幸心理：

喝酸奶虽然不能长寿

但至少还是有一点点好处的吧

然而现实总是更加残酷

1942年，美国出现了第一家酸奶厂

在1942-1960年期间

美国奶企采取了与欧洲不同的销售策略

酸奶作为具有减肥、美白的保健品

在美国大行其道

引起了美国食品药品监督局FDA的注意

1960年，

FDA对酸奶做了严格的科学分析

到最后发现，酸奶和乳酸菌

并不具有减肥、美白、

增强免疫力、抗衰老等效果

营养价值也有限

高脂酸奶中所含的脂肪和糖反而会增肥

因此FDA下令规定

从1962年开始，

美国境内不允许出现

任何宣传酸奶具有健康功效的广告

到了21世纪初

食品厂商开始向酸奶中

添加一种叫做“益生菌”的微生物

“益生菌”是一个广阔的概念

双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等都是益生菌

然而可悲的是

这些益生菌对人体的益处

从未被证明过确实有效

科学家尚在研究阶段

即使研究成功

这些科学成果距离真的投入生产

真的送到家家户户

还有很长的路要走

2009年9月，

加州大学的科研机构

对酸奶的功效进行了科学评估后

建议民众：

“不要为了健康因素去进食酸奶。”

一个月之后，

欧洲食品安全局断定，

市面上数百种所谓“益生菌”

没有一种能够增进肠道健康或免疫力

随即命令欧洲所有乳业公司

停止宣称其具有这一功效

喝酸奶能长寿？全世界被他骗了100年，诺奖得主的惊世谎言造就万亿产业

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