螃蟹和柿子能不能愉快地一起吃？为啥有人吃了住院，有人吃了没事儿？

懒兔子 · 公众号 · · 2019-12-25 10:01

正文

秋冬季，螃蟹和柿子一起上市了，虽然我们不卖柿子了，但我也怕你们吃坏肚子，所以觉得还是有必要出来说一下。

民间早有传说，螃蟹和柿子不能一起吃，吃完就会中毒而死，后果特别严重，不能自负。

可是现在讯息发达了，网上也早有科学网站进行辟谣，说螃蟹和柿子一起吃根本没事儿，多少人误操作了，还都活的好好的，我们要不信谣不传谣。

于是老百姓懵圈儿了，这年头就是砖家多，各执一词，都有道理。老百姓表示想吃点儿东西真难。

为什么会有螃蟹和柿子相克，一起吃就会死人的传说？因为确实有人这样吃，死过。但是为何有人说这是谣言？因为也确实有人这样吃，没死。

所以一直有很多人在研究这个问题，不过还好这问题科学得比较简单，很容易就被人类攻破了。

先用现代医学的说法，解释一下：柿子中含有一种叫做“鞣酸”（又称“单宁酸”）的物质，在胃酸的作用下，与其他食物中的蛋白质会发生反应，形成一种不溶性结合物。当这些不溶性的结合物在胃中沉积后，就会形成结石。小一点的结石可以通过人体代谢排出体外，而大一点的则会压迫胃肠道，引起胃溃疡、胃出血或肠梗阻。也就是所谓的“胃柿石”。

而螃蟹中恰好含有大量的蛋白质，食用完螃蟹以后，再吃柿子， 蛋白质遇上了鞣酸得胃柿石的概率就大大增加了。 但只是概率增加，而不是100%，所以有人吃了就“中毒”了，有人就没事儿。这个和个人的体质以及消化功能都有关系。

那些“中毒”症状厉害的人，胃柿石甚至能有拳头那么大，胃痛到可以使人昏迷，要用手术取出才可。 所以如果可以，都尽量不要螃蟹和柿子一起吃，以免出现危急状况。

除了柿子以外，富含鞣酸的水果还有葡萄、山楂和石榴等。这些水果都不要和高蛋白的食物一起食用，都有可能形成胃石，导致胃溃疡。

我就碰到过一个小朋友，喝完牛奶以后就吃柿子，然后出现了肚子痛。我当时不懂什么鞣酸蛋白质的，我只是单纯地从中医角度，认为他过食了寒凉收涩的食物，于是我让孩子的妈妈煮了点儿生姜水给孩子喝，结果喝完过了一会儿，腹痛就消除了。