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「厨studio」，是下厨房全新推出的课堂品牌。 旨在联合不同领域的生活家及品牌，通过料理、烘焙、咖啡、花艺、手工等课程，带你一起体验和打造美好生活日常。 欢迎你成为厨studio讲师，分享你观察生活的不同视角。
― 授课细节 ―
授课方式：1对1面授
授课时间：10月29日，11月12日
授课地点：北京 西二旗
― 你将学到 ―
⋄ 运用应季食材栗子制作精美法式甜派，让亲朋好友眼前一亮
⋄ 如何制作万能基础法式塔皮与杏仁塔馅
⋄ 如何在基础配方中产生变化
⋄ 如何制作栗子味浓郁的栗子慕斯
⋄ 制作慕斯的小技巧和装饰方法
在北京的秋天里，你得去看看地坛金黄耀眼的银杏，尝一尝刚刚出炉的糖炒栗子。让空气中充满阳光、炭火和焦糖的香气——这就是号称“北京最美季节”的打开方式。虽然吃的时候会“噎得慌”，但人们大多无法割舍那香甜的味道，噎？就少吃点……
但这是秋天，就该吃栗子！
今天厨studio为你推荐的课程，专治“栗子储备过多症”、“不知如何料理栗子症”以及“嫌弃栗子颜色症”。擅长戚风、奶油抹面、裱花蛋糕的姗胖胖将法式甜塔与经典栗子搭配，制作出秋日里的甜品担当栗子塔。这也将成为秋季的限定课程，为喜爱栗子的小伙伴们特别奉上。
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秋日里的颜值担当栗子塔，感谢姗胖胖提供图片
在本次课程中，你不仅会掌握如何制作味道超浓郁的栗子慕斯，还会学习百搭的法式塔皮和杏仁塔馅，这些技巧在你制作其他塔的时候也可以用到。特别提示：本次课程配方为姗胖秘制，第一次公开哟！
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美味的栗子塔切面，感谢姗胖胖提供图片
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讲师简介：姗胖胖，下厨房认证厨师，女神级料理师，美食自由撰稿人。自学法式甜品，擅长用应季原料创造出令人惊艳的各式甜品，独创的甜品装饰风格，制作出的法式甜点一直是争相预约的热门。拥有丰富的线上线下教学经验。下厨房@姗胖胖，微博@姗胖胖。
想参加栗子塔课程？扫描下方二维码或点击阅读原文报名吧~
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― 授课细节 ―
授课方式：1对5
授课时间：11月1日开始，每天下午14：00开课
授课地点：北京 海淀区
― 你将学到 ―
⋄ 如何制作软糯不粘牙、QQ弹弹的手工麻糬
⋄ 如何熬煮营养价值丰富的黑糖
⋄ 如何掌握制作面包的基本手法、醒发面团的时间把控、烘焙器具的使用方法和烤制面包的注意事项，现场实验教学
⋄ 如何品鉴面包，制作完试吃，打包带走
软欧包，是近年来受到热捧的“网红选手”。它和甜面包有些不同，不会添加过多的油和糖；它和甜面包又有些相同，柔软蓬松的口感让很多小伙伴对之欲罢不能。
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话说回来，软欧包虽然好吃，在家制作起来却不是那么容易。什么样的酵母更适合做软欧包、面团中的水分含量比、如何把控软欧包的发酵程度，这些都是自己在制作软欧包时非常容易遇到的问题。而在解决软欧包制作问题的基础上，也需要对口味有所追求。
这次，厨studio邀请擅长软欧的面包品牌台北物语，带来了独特台湾古早味软欧包——黑糖麻薯包的制作课程。
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在本次课程中，你将学习黑糖面团搭配黑糖麻薯制作而成的软欧包。香甜的黑糖麻糬面包、一杯清淡绿茶，美味从来都不受时间和空间的限制，在家里就可以享受温暖的古早味道。
想学黑糖麻薯软欧包？戳扫描下方二维码或点击阅读原文报名吧~
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― 授课细节 ―
授课方式：1对4
授课时间：11月5日/12日/19日/29日，12月3日，10：00~12：00/14：00~16：00，具体请看购买页
授课地点：西安 咸宁西路/北京市 海淀区
― 你将学到 ―
⋄ espresso（意式浓缩咖啡）的标准操作和萃取
⋄ 对于奶沫基本认识，奶沫的打发
⋄ 专业拉花心形的技艺培训
⋄ 专业拉花叶型的技艺培训
⋄ 咖啡钩花的指导与欣赏
精美多样的咖啡拉花，让咖啡在多变的口感风味之上，又增添了几分让人驻足观赏的别样趣味。咖啡拉花的技法可以分为拉花和钩花：前者是在espresso（意式浓缩咖啡）中倾倒发泡牛奶的同时“拉”出图案；后者则是在冲调好的拿铁上用巧克力酱、牙签等工具在奶泡上“钩”画出图案。掌握这两种技巧，就能在咖啡上搞定你心中的花样啦！
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心型拉花，感谢雕刻时光咖啡馆提供图片
想要让咖啡拉花更加完美，不仅需要掌握拉花本身的技巧，一杯质量上乘的espresso、打发得恰到好处的奶沫也都是决定咖啡拉花是否能够成功的关键。
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叶型拉花，感谢雕刻时光咖啡馆提供图片
本次厨studio推荐给大家的拉花课程将在著名本土原创咖啡馆——雕刻时光咖啡馆进行。雕刻时光专业咖啡讲师、烘焙师唐信老师将带领大家从制作espresso、奶沫开始打好基础，并将仔细传授拉花中的基础款心形、叶型图案制作手法，钩花课程也会涉及哦~
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西安课程刘德将讲师，雕刻时光西安咖啡学院院长,首席讲师,欧洲精品咖啡协会SCAE认证咖啡师
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北京课程雕刻时光专业咖啡讲师、烘焙师唐信，SCAA&CQI认证Q-grader、雕刻时光精品咖啡烘焙师、雕刻时光咖啡豆品控师，从事咖啡烘焙4年，累计烘豆6000炉。
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雕刻时光咖啡馆，自1997年在北京创立。感谢雕刻时光咖啡馆提供图片
西安、北京的小伙伴们想学咖啡拉花？扫描下方二维码或点击阅读原文即可报名啦~
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