正文
以前我写了一篇文章《
寒冬喝碗排骨汤温养身体吧
》
如果你想做一顿丰盛的午餐，那就做红烧排骨下米饭吧。
既有香喷喷的排骨，还有清淡的汤，再加一碗米饭，更完美了。
今天老猫来给大家介绍一种懒人红烧排骨，材料少、操作易、颜色艳、味道香，您看了之后说说自己的想法吧。
主要食材
排骨、姜片、大茴。
烹饪过程
1.把剁成小块的排骨，在清水中洗净,放入锅中煮10分钟，再用清水冲掉浮沫，去腥味，捞出备用。
上次我买的排骨肉少，骨头大，做出来不好看，也不好啃。
这次我提前到肉铺预定，据说是小排。原来同样是排骨，还是有差别的。
2.炒锅中倒一些油，烧热后放入姜片，爆香。
3.把排骨倒入锅中，翻炒至两面金黄。
4.锅中注入清水，最好能淹没排骨，加入大茴、少量老抽、料酒，如果你想吃咸香味的排骨，就加盐，如果喜欢吃甜的排骨就加冰糖。我加入了盐，也加了几粒冰糖提提鲜味和排骨的亮度。
如果你家人，喜欢吃容易咀嚼的排骨，可以多加点水，把排骨多炖一会儿。
炖排骨时，刚开始用大火，中间用小火或中火慢慢炖，最后再用大火收汁。
炖排骨的时间至少半个小时，炖的时间越长，排骨越烂。炖的时间太长的，有可能排骨“骨肉分离”了。
炖排骨时，要偶尔翻一翻，以免排骨挨着锅底的部分颜色太重，最后用大火收汁时更要翻一翻，让排骨颜色均匀。
翻炒时，动作要轻一点，以免煮熟的排骨“骨肉分离”，这样盛出装盘时，品相才好看。
5.关火，盛出装盘。
