春节期间，对超市
人来说，“做好我的工作就是参与你们的热闹”。
14亿人的狂欢与团圆，14亿人的吃穿送，背后是由无数个类似果蔬好、超市发、首航等商超门店在统筹、规划着。离2020年农历鼠年春节尚余10天之际，果蔬好、超市发与首航一起齐发力，为2千多万京城消费者过好春节“保驾护航”。
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”宋王安石这首诗表明我国传统节日——春节有两个特点：一是喜庆、热闹的氛围；二是辞旧迎新，旧的去了，新的自然到来。
就如太阳东升西落为自然规律，年过多了也会发现在相当长一段时间内，超市门店热销品也离不开那几样，譬如调料味的姜葱蒜、干果礼盒、五花肉、瓜子、鸡蛋等家庭消费必备内需品与走亲访友外带礼品。但随着近些年人们收入的不断提高，消费升级类的商品也频繁出现在卖场里，成了人们除夕夜餐桌上的“常客”。
近日，龙商网&超市周刊记者连续走访了在北京的果蔬好江南赋店、超市发双榆树店与首航七里庄店等3家社区门店，期以3家具有代表性的社区店内酒类、水果、肉类、干果、水产、蔬菜等6大品类中的热销单品呈现出2020年社区业态门店年货的筹备情况以及节庆消费趋势。
年味 · 市集既视感
果蔬好、超市发与首航3家商超企业作为北京本土超市的代表，服务客群不同，大致可分为两大类，一类是专门对接中高端消费人群的精品社区超市（果蔬好），另一类则是定位于普通大众日常基础消费的民生超市（超市发和首航）。
尽管在主力客群定位上3家商超企业有所不同，但也不妨碍他们对春节这一消费高潮期的重视，这一点从果蔬好店内播放的“恭喜发财”节庆歌曲与首航、超市发入目一片红便可见一斑。
冬天飒飒冷风内的果蔬好江南赋店仍是一如往常的窗明几净与摆满品相上佳的商品，硬要说不同的话，就是类似酒类、干果以及车厘子、草莓等礼品堆头多了，多的同时还放在卖场内的显眼位置，比如只要去逛一楼的水果区域，硕大、鲜艳的车厘子岛式堆头一定会进入到消费者的视线之内。
如果说果蔬好江南赋店年味气息达到6级，那么对标大众消费的4200平米超市发双榆树店与1500平米首航七里庄店年味等级就得再上两个台阶，可以形象地说是“超市的环境，市集的既视感”，前后左右座座堆头夹击，抬头即见红色灯笼垂挂，构筑了一幅十足红火的热闹卖场景象。
与果蔬好江南赋店在原有货架上“做文章”，摆上节气商品以及更换商品包装如将以单个售卖的苹果转化为6枚装的苹果礼盒不同，超市发双榆树店与首航七里庄店则是在保证货架上商品迎合节日需求外，还充分利用卖场剩余空间，开辟了大量堆头。
新设堆头多是摆放酒饮、干果、鸡蛋、巧克力等用作春节送礼的商品，据记者粗略统计，超市发双榆树店内光堆头便有近30来堆，而首航七里庄店加上入口处的鸡蛋与窗花、对联堆头，累计有10来处。堆头如此之多，那3家社区门店内商品包装、价格，以及陈列又有着哪些特点？
年货 · 走俏趋势品
就拿年节热销品来看，记者发现3家门店内的商品包装会依据规格、外观、生产工艺等进行差异化包装。
譬如，向以精致小包装“俘获”中高端消费人群的果蔬好，在江南赋店内二层呈长岛式陈列的干果像开心果、腰果、巴旦木等，既有用透明塑料瓶包装好的400g紫皮腰果、带皮腰果和生腰果，也有用绘有条纹图案的长条形外装瓶装好的600g如水原味腰果仁及如水紫皮腰果，前者售价为50元至60元不等，后者则是在100元至160元之间。
此外，还有规格以盒计的干果礼盒，售价为150-270元不等，礼盒内放置5至6瓶不同品种、口味的干果，满足不同人群的春节送礼需求的同时，又凸显出了极高的性价比。“不知道孩子们喜欢吃哪种口味的，不然就挑那种多种口味混合搭配的礼盒好了，他们喜欢吃哪种自己挑，这样省事儿多了。”一对老夫妻一边挑选着礼品，一边正谈论着。
走访亲友送礼和年夜饭食材储备就注定了春节是人们采购商品的一大高峰期，需求量大又全的特点就造成了人们对特定商品的价格更为敏感。因此，龙商网&超市周刊记者就以3家门店内的年节热销品为样本，罗列出了酒类、水果、肉类、干果、水产、蔬菜等品类下的近10个单品价格对照表，以便形象地呈现出热销单品的价格走势，好予以超市同行作参考。
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数据来源：
龙商网&超市周刊采编中心
从表格中，我们可以看出，春节热销品中酒类大致可以分为三大品类，分别是白酒、网红酒以及啤酒，细分到每个单品是茅台、五粮液、牛栏山、红星、酒鬼酒、江小白、锐澳鸡尾酒以及燕京啤酒等8个单品。
记者在走访中发现，3家门店内酒类单品售价与品类深度大致成反相关。举例来说，售价过千茅台、五粮液一般只有1至5款单品，而价格不超700元的牛栏山单品数每家门店最少都有5款，多达近20个单品。在人们的观念里“春节过年喝点儿好的很有必要”深入人心，所以各大门店酒的销售也大有一股消费升级的趋势。超市发双榆树店与首航七里庄店也是一样，徘徊在茅台、五粮液等高端酒前的消费者要比其他白酒货架多。
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龙商网&超市周刊采编中心
伴随着更多80后及90后新生家庭加入年货购买主力大军，不止酒类等中高端年货商品持续热销，生鲜类商品消费升级也尤为明显。
进口水果堆头林立，比如规格不同的智利金车厘子、菲律宾/达沃进口香蕉等都特设独立堆头进行售卖。同时，为了满足小家庭顾客的购买需求，记者发现果蔬好、超市发与首航都推出了1千克装和2千克装的智利车厘子。
今年猪肉因供不应求，价格一路飙升，一度升至近40元，从上述表格仍可看出猪肉价格仍是稳中有升，售价维持在36.8元至57.9元。此外，
3家门店还注重推出差异化的年货商品，比如主打生鲜品类的超市发自有品牌“超之选”鲜鸡蛋以及果蔬好母公司沃谷农业推出的混搭干果礼盒等。
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还有，在消费端需求量大幅增长的同时，门店促销力度也相当大，其中尤以酒类为甚。
记者观察后发现，促销形式主要有直接降价、会员卡储值赠送、满减、满减送购物卡、买一赠一、满减送礼品等，更多采用的是满减、满减送购物卡以及满减送礼品。
下呈一组卖场图片以飨读者：
1. 酒类
2. 水果
3. 肉类
4. 干果
5. 水产
6. 蔬菜
