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豆沙的香甜、蛋黄莲蓉的绵滑,传统口味的月饼,就像是中秋节的灵魂,是我小时候,每年秋天最期待的食物。
可是,随着年岁渐长,月饼的形式也发生了变化。
冰皮月饼、雪糕月饼,甚至连咖啡,也能出一盒月饼。
你们,还记得正宗传统的味道吗?
现在,拥有 400 多年历史的老字号陈李济,就要还原这份经典,带到你面前。
时间的味道
对于广东人来说,陈李济这个名字,应该不会陌生。
创立于明朝万历年间的陈李济,发展到今时今日,已经是拥有 417 年历史的老字号了。
这样一个历史悠久的老字号,自然会对传统食疗,拥有更独到的理解和认知。
正所谓「千年人参,百年陈皮」,自古以来,陈皮都是民间食疗养生方面,不可或缺的重要组成部分。
陈李济选用扬名海外,还曾在古时被选为贡品的新会陈皮。经过 5 年陈化后,研磨成粉,融入红豆沙月饼馅当中。
不熟悉的人,可能会疑惑,味酸的陈皮,放到清甜的红豆沙中,不就把口味全破坏掉了吗?
这你可就错了!陈皮红豆沙,是广府美食中的经典。
加入陈皮的红豆沙,在当年可是代表广府美食,被拿上国宴拿去招待外宾,1972 年美国总统尼克松访华时,国宴上吃的甜品,就正是陈皮红豆沙。
所以,陈皮红豆沙非但不奇怪,反而是最正宗的传统味道。
在这一味陈皮红豆沙的基础上,再加入花生油和糖翻炒,经历揉皮、捞馅、包馅、打饼、烤焗等多道工序。
一口咬下酥化松软的月饼皮,红豆的清香,立即蔓延到口腔的每一个角落。
像是回到了记忆中的那个暑假,玩闹回家后,拿出冰箱中的红豆沙,在家中的小圆桌上,独享这一份美味,耳边传来的,是九十年代的经典港乐。
甘甜、细腻,满满的,都是时间的味道。
陈李济陈皮红豆沙月饼礼盒
大礼盒装,65g*6 / 小礼盒装,65g*4 + 柑普茶 33g*1
价格:168 元起
购买链接:
http://t.cn/RpHemca
古法创新,更显独特
如果陈皮红豆沙不合你的口味,那也可以尝试一下同样出自陈李济的奶黄流心口味。
流心的甘沙蛋黄,入口的瞬间,就迫不及待地流淌而出。
令我记起了去茶居必点的奶黄包的绵绵流沙,又令我想到了远在另一个城市的蟹粉小笼中汹涌的汤汁。
包裹在外的,是棉滑的奶黄内馅。
馅料采用散养新鲜鸭蛋制作的咸蛋黄,经过低温烘烤、研磨、翻炒制成,香气四溢,口感极佳。
最外层的饼皮,则特别添加了陈皮颗粒。使陈皮的果香,和内馅的奶香蛋香交融为一体。
奶黄的腻,被陈皮完美中和。外酥内软,三重口感层层叠蔓,香甜可口,却绝不会腻口。
尤其适合在中秋团圆的大餐后,作为赏月的甜点。
陈李济陈皮奶皇流心月饼礼盒
大礼盒装,55g*7 + 柑普茶 33g*1 / 小礼盒装,55g*4 + 柑普茶 33g*1
价格:168 元起
购买链接:
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茶香配月饼
好吃的月饼,配上醇香的茶,绝对会更吸引。
陈李济选用道地大红柑柑果,去肉净皮,而后放入陈年熟普洱,晒制陈化。
茶香、果香,相得益彰,口感醇厚,也能起到消食的效果。
若是用作佳节的赠礼,更显体面。
月饼礼盒,还加入了创新的 AR 设计,让你可以边吃边玩,为团聚的一刻,增添无限趣味。