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2024现制饮品八大创新趋势

发现报告  · 公众号  ·  · 2024-08-01 07:40

正文


走在街上,几乎人手一杯现制饮品,无论是清新的果茶还是香浓的咖啡,这些美味的饮品已经成为我们生活的一部分。


2024年,现制饮品的世界正在发生着翻天覆地的变化。各种各样的新品层出不穷,让人眼花缭乱。红餐产业研究院这份报告,就像是一个内部探秘,带你看看那些大牌们是怎么玩转新品的,还有消费者们对这些新品是怎么看怎么想的。不管你是想开家小店,还是就爱喝上那么一口,这份报告都能给你一些灵感和信息。


咱们就一起来看看,2024年上半年,现制饮品市场都搞出了哪些新花样,又有哪些趋势值得我们关注吧!



#01#

报告摘要


报告基于红餐大数据的深入分析,结合产业研究院的专业调研和专家意见,全面梳理了2024年上半年现制饮品新品的发展现状与未来趋势。通过对96个代表性品牌的细致研究,发现了一个充满创新活力的市场,其中1,150款新品的推出不仅反映了消费者日益多样化的需求,也预示着行业的发展方向。


报告探讨了现制饮品市场规模的稳步增长、消费者行为的新变化、产品创新的多维度趋势,以及品牌如何在激烈的市场竞争中寻找新的增长点。


以下是报告的核心内容概要:


1. 市场概况:


茶饮和咖饮作为现制饮品的两大主要品类,市场规模持续增长。2023年茶饮市场规模达到1,624亿元,咖饮市场规模达到1,020亿元,预计2024年将进一步增长。


2. 新品推出情况:


2024年上半年,96个代表性品牌共推出了1,150款现制饮品新产品。


3. 消费者行为:


22.2%的消费者经常尝试新品,55.6%偶尔尝试,16.3%较少尝试新品。


女性和Z世代是主要消费群体,职场白领和学生群体也占有较大比例。


4. 产品创新趋势:


从基底到小料全方位创新,包括茶基底的多样化、咖啡液的差异化、奶基底的健康与口感需求。


拿铁和水果茶是新品偏好和创新频率双高的产品类型。


国潮文化影响下,现制饮品从多维度打造新中式文化符号。


5. 市场细分:


茶饮品牌在2024年上半年推出了797款新品,咖啡品牌推出了353款新品。


水果茶在茶饮类新品中占比最高,拿铁在咖啡类新品中占比最高。


6. 产品构成创新:


茶基底创新包括多种茶系的应用和再加工茶的多样化。


咖啡液创新关注咖啡豆品种、处理方式和烘焙程度。


奶基底创新体现为生乳及乳制品、植物基底乳的使用。


7. 消费者偏好:


消费者偏好新鲜健康、低糖低卡、纯天然成分的饮品。


价格、促销活动、健康属性、食材用料也是消费者考虑的因素。


8. 品牌动态:


多个品牌积极推出新品,如星巴克、库迪咖啡等。


9. 市场潜力:


拿铁和水果茶作为高潜力新品类型,市场对它们的新品期待与供给之间存在差距。


10. 其他趋势:


新中式元素的广泛应用。


咖啡因需求分级,如低因、无茶产品的发展。


成分、原材料的公开透明化。


报告还包括了关于消费者对新品的态度、购买行为、价格偏好等详细调研数据,以及现制饮品行业的深度分析和预测。



#02#

报告节选


以下是部分报告原文节选, 点击报告封面 可以查看报告全文~







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