春日渐浓，饮茶正可去火养肝。
如今北方人多爱红茶的浑厚浓重，
而出身满清、起居讲究的乾隆皇帝
却曾亲封西湖龙井“十八棵御茶”
这背后到底有什么样的故事？
周末的午后，小编捧一杯清茶
跟您娓娓道来——
杭州西子湖畔群山之中，流传着一段乾隆皇帝下杭州采茶的十八棵御茶的美丽传说。
传说乾隆下江南时在西湖湖畔的山下欣赏采茶女制茶，并不时抓起茶叶鉴赏。忽然太监来报说太后有病，请速回京。乾隆一惊，顺手将茶叶放入口袋赶回京城。
原来太后并无大病，只是惦记皇帝久出未归，上火所致。太后见皇儿归来，病已好了大半。忽然闻到乾隆身上阵阵香气，问是何物。乾隆这才知道原来把龙井茶叶带回来了。于是为太后冲泡了一杯龙井茶，只见茶汤清绿，清香扑鼻。太后连喝几口，觉得肝火顿消，病也好了，连说这龙井茶胜似灵丹妙药。
清朝乾隆皇帝御笔亲题的“十八棵御茶”。“十八棵御茶”见证了西湖龙井的辉煌，向人们倾述者一个久远的故事。
相传清朝的乾隆皇的，享年83岁，在位60年。据说他的长寿，相当程度上受益于他长期饮用清淡甘甜的龙井茶。当年，乾隆皇帝下江南，久慕西湖龙井之大名，特来杭州品饮此名茶。
龙井茶属于绿茶，生津止渴、提神益思是它最显著的功效。绿茶里含有儿茶素，还能能有效地抗衰老、抗囷、降血脂。另外，它还能清肠胃、瘦身、清口臭及改善消化不良。
龙井之名的由来
龙井的名字是泉名，是寺名，又是茶名。
龙井泉原名龙泓，是个圆形泉池，晋代葛洪曾在此炼丹。
山泉流出，水面上会出现一条游丝般的分水线，这本是因了地面水和地下水相互冲击而造成的，古人以为井与海相通，其中有龙，所以就叫“龙井”。
相传乾隆南巡至此，曾凝视池水感慨而言：“此泉永不枯竭。”果然，池水从未枯竭过。
龙井寺是距今六百年前的明正统年由山中迁移过来的，现寺已废，僻为茶室。门口对联很有名——泉从石出情宜洌，茶自峰生味更圆。
▌龙井茶经：这茶得这么喝
喝明前龙井茶的风雅在冲泡时的观赏性：早春的明前龙井，最好冲泡于玻璃杯中，水温不宜超过85摄氏度，冲入水后观赏杯中景，会看到茶叶嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，茶叶在水中飞舞，茶汤清碧，悦目动人。
1.烫杯
取250ml左右的玻璃杯，用开水烫杯
2.投茶
取3g左右的明前龙井茶干投入玻璃杯(具体投放量可根据个人口感适量增减)。干茶的香气是头香的话，借着杯子的热力而散发出来的干茶香就是第二层香
3.摇香
顺着杯壁注入85摄氏度左右热水至玻璃杯1/3处，轻摇茶汤，充分浸润茶叶。这一道，也叫润茶.
4.注水
再次注入85摄氏度左右热水至玻璃杯七分满即可。茶俗说：茶满七分，留取三分做人情.
产区问题
历史上，龙井茶根据产地分狮、龙、云、虎，即狮峰、龙井、云栖、虎跑，民国后梅家坞的产量有了很大的提高。西湖龙井的五个产地分别被标注为狮、龙、云、虎、梅。
1999年8月，国家质量技术监督局把龙井茶列为国家首批原产地域命名保护对象。除了上述地区出产的为西湖龙井以外，还有钱塘龙井、越州龙井，品质自然不能与西湖产区的相提并论。
两旁茶园特别苍翠，空气中弥漫着特殊的茶香，家家户户盖的茶楼，里面闲闲散散地坐着游人。梅家坞今天已经成了杭州城里重要的旅游景点。当年音乐家周大风先生也来过这里，还写了闻名遐迩的《采茶舞曲》。如今此地成为茶文化旅游的重镇，茶农家家以茶迎客，春去秋来，络绎不绝。
龙井茶始产于宋代，明代益盛。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红；谷雨前采制的叫雨前茶。“雨前是上品，明前是珍品”，所以明前龙井是龙井茶中的极品。
每年的3月中到清明前，是明前龙井的采茶季。明前龙井茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。
采摘时须细心嫩采，选取茶枝上之鲜嫩芽叶，以大拇指与食指柑紧，折断采下，投入竹笼。最忌用指甲刻摘，以免断部水份榨出，内部组织受损而酦酵，损及色味。且忌握手中，以免受热萎雕。一斤干茶有三万六千颗嫩芽，故说明前茶是龙井茶中的珍品。
看完了龙井的故事
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