主要观点总结
本文主要介绍了芋泥的制作、热量、口感以及预制芋泥的问题。芋泥是芋头的糖油混合物变体，热量低、升糖慢，但市面上的芋泥制品常添加糖、黄油、炼乳等高热量成分，导致热量飙升。口感越细腻，糖分和碳水化合物吸收越快，血糖波动越大。预制芋泥可能存在配料不明、添加不健康成分的问题。建议减少吃芋泥的频率，自制低糖版芋泥，多吃新鲜蔬菜水果。
关键观点总结
关键观点1: 芋泥的制作和成分
芋泥是芋头的糖油混合物变体，制作过程中会添加糖、牛奶、黄油等成分，口感绵软丝滑。
关键观点2: 芋泥的热量和营养
芋泥的热量较低，但添加大量糖分和油脂后，热量会飙升。芋泥中的糖分和碳水化合物易被人体吸收，导致血糖波动。
关键观点3: 预制芋泥的问题
预制芋泥存在配料不明、添加不健康成分的问题，可能含有植脂末、色素、食用香精等。建议谨慎选择，尽量选择新鲜制作的芋泥。
关键观点4: 健康建议
建议减少吃芋泥的频率，自制低糖版芋泥，多吃新鲜蔬菜水果，输送抗氧化物增援。
正文
这几年，芋泥深受消费者追捧，每到冬天更是火遍街头巷尾。但你知道绵软丝滑、甜美馥郁的芋泥有多“可怕”吗？
芋头属于薯类，和红薯、土豆、紫薯、山药类似，都可算作杂粮，替代饮食中精米白面的角色，作为主食，不仅能充饥、提供能量，还能减脂、控血糖——
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热量低
——100克芋头大约只有56～85千卡热量，是米饭的1/2。
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升糖慢
，一般在50～55之间，是妥妥的低 GI （低血糖生成指数）食物。
但芋泥和芋头完全不同，很多人错误地以为，芋泥就是芋头捣成泥。实际上，芋泥本身是没有味道的，当能吃出甜味时
已经加了很多糖。
芋泥的做法：
芋头捣成泥+糖+牛奶+黄油+奶油+炼乳
👇市面上，大多数芋泥的配方为芋头100%、糖10%、黄油10%、炼乳10%、奶油10%。
拿某款添加了油脂和糖的芋泥来说，
每100克的热量竟飙升到了230千卡，比蒸芋头高出了近3倍，脂肪含量更是达到了惊人的18%，
是妥妥的热量炸弹。
如今，甜品、饮品、烘焙食品……到处都能看到芋泥的身影。
当芋泥和它们混在一起时，热量更是大幅度提高。
大多数甜品店商家为了使芋泥类甜品更加可口，会在制作过程中添加糖、黄油、炼乳等调味，在机器搅打下，糖、油、奶会更均匀地进入芋泥中。
黄油、炼乳的存在，除了提奶香，另一大目的就是为了让芋泥更顺滑紧密、粘稠好吸。
实际上，
越是表层光亮如镜、口感绵软香甜的芋泥，它的糖分和碳水化合物就会越快被人体吸收，血糖也跟着蹭蹭坐过山车。
有博主还测评过某款网红蒸超厚芋泥奶茶，正常杯，不额外加糖版，结果血糖仪数据显示——
拿一杯700克的厚芋泥麻薯奶茶举例，热量高达1600千卡左右，远远超过一般人日常所需的热量摄入量。
芋泥不像葡萄、草莓等水果经过清洗、去皮等步骤就能做果茶，奶茶店或甜品店如果想制作芋泥，要蒸煮、搅拌、调味……
一位茶饮从业人士表示，现在市面上很多连锁店，用的都是
冷冻芋泥。
很多预制芋泥里，添加的还不是糖、黄油、炼乳，而可能是
植脂末、色素、食用香精。
更值得注意的是，现在市面上已经出现了
很多价格低廉的“预制芋泥”，并且被大量采购，这类产品很多都没有食品标签。
当然，现蒸现捣的茶饮店也不是完全没有，一般会以“手作”为卖点，价格也相对较高。
