“胖东来”在广州开了第一家店！现场人山人海

12月27日一早，广州南沙万达的门口，突然排起了长长的人流，这些人的目标很明确，全都是等待在一家爆改后的超市重新开业。

这便是，广州市首家“学习胖东来”自主调改门店——永辉超市广州南沙万达店。

易简财经也专门来到了现场，看看被胖东来调改后的永辉，到底和之前有什么变化。

门口就是“胖东来专区”

排队半个小时后，小编终于进入这家“含胖量”极高的永辉超市。

这家永辉超市位于南沙万达的负一层，一下电梯便能看到超市的入口，和不远处的收银台。

都说收银台，是一家超市的“良心”，一般的大型超市，会把入口和收银台放得远远的，甚至不在同一层，为的就是让消费者走入“迷宫”，在里面多逛一会，增加购买几率。

但这种方式，并不是以消费者的便利为导向，甚至大大增加了消费者的负担。

而经过胖东来调改后的永辉，舍弃了这种陋习，将两者放在一起，为的就是能够提升消费者的购物体验。

真正进入超市之后，就来到了最受关注的“胖东来自有品牌专区”。

这里售卖着胖东来的爆款商品，包括：DL自由爱白酒、DL燕麦脆、DL精酿啤酒、DL洗衣液等40款产品。

其中也包括了部分胖东来，针对代购和黄牛的限购商品，限购政策和商品售价，与胖东来门店保持一致，为的就是尽量让大家都能买到。

取消繁琐的货架

小编注意到，超市大幅拓宽了卖场的通道，并且取消了高高的货架，不再通过大堆商品堵路，和高货架陈列的方式，来引导或限制消费者，而是能够一目了然的，看清整个超市的贩卖布局。

比如站在入口处，就能看到左边的烘焙区，右边是水果和冷柜区，再往前是熟食区和水产区。

而视野通透的布局，也与调改前大有不同，颜色搭配、堆叠排列都更具美感，整体氛围也显得年轻。

小编还发现了一个细节，那就是货架拐弯处都做了过渡，这样大大减少了消费者不小心撞到后受伤，和掉落商品的几率。

烘焙和熟食区，是调改后客流最密集的区域之一，这里汇集了永辉自有品牌，以及过往那些口碑好、顾客喜爱的“大单品”，有榴莲千层、核桃满满乳酪包、芋泥奶包等面包品类，还有豆瓣甜肠、卤水猪蹄、捞汁小海鲜等大量新品。

值得一提的是，门店依旧保留了不少老广东风味，精选了广东特产商品70多种，主要涵盖番禺、中山、沙湾、梅州等，如麦芽糖、姜撞奶、风吹饼，甚至还把潮汕牛肉铺搬到了现场。

逛一圈下来，小编整体感觉，调改后的永辉，无疑比原来，有了很大的进步，购物欲爆棚。

师从胖东来

其实，在向胖东来学习之前，永辉这三年的情形不太乐观。

三年前，永辉位列中国超市业态销售额第一名。

如今，永辉面临着连续三年亏损、亏损总额超80亿元的困境。

为了扭转局势，从今年5月起，永辉超市向胖东来取经，以胖东来帮扶和学习胖东来自主调改这两种模式，陆续对全国门店进行调改。

调改主要从以下四个方面进行：

商品方面，重新规划了商品结构，下调商品价格，提高进口商品占比，同时引进了不少胖东来的自营产品；

服务方面，更加精细化；

环境方面，调整布局，还增设了多项便民服务；

员工待遇方面，提高工资，缩短工作时长，并增加年休假......

成果是显而易见的，调改之后的永辉，开一家火一家，消费者开心了，员工的待遇也得到了提升。

以永辉超市郑州信万广场店为例，改造前，该店日均营业额约不超过14万。仅仅靠“引进胖东来”，该门店的单日营业额就暴涨到近200万，是之前的14倍。

永辉超市副总裁兼全国调改项目组负责人王守诚，对易简财经表示，学习胖东来调改之后，我们先是对大量商品降价，取消了商品的后台费用，这让调改店的价格比通常门店的更低。同时还增加了对供应商的让利，为的就是能够让产品质量更好。

“就像胖东来，他们的精酿啤酒卖的很好，普通超市的做法是，卖得好我就多扣你一点利润，但胖东来是反着来，我多让你一点利润，你赚的更多，就得把产品做得更好。”

王守诚表示：其次，我们整体的管理思路也发生了变化，从原来的严格管理员工，要求员工怎么样，到现在鼓励员工，让员工自己主动去为顾客着想。

“比如我们之前一家店的运营，可能这个副总可以管一下，那个区域总可以管一下，现在不一样了，只有店里面的店长说了算，因为他天天在店里，最清楚店里的情况。”

广州第二店，年后就开

最后，小编问了永辉超市王守诚，大家都最关心的问题：广州的第二家店什么时候开？开在哪？

王守诚表示：目前，我们正在评估广州主城区的四家店铺，并逐一进行调改，预计在春节后，就会正式开工，一个月后就可以调改完成。

相信广州的第二家店，很快就会和大家见面了。

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