好物 | 它是简单易做的夏日冰饮，也是消油解腻的调味高手！

又到了青梅大量上市的季节，清新酸甜的青梅，想想就满口生津！为了留住青梅的“鲜”，潮汕人可算是绞尽脑汁，最终形成了自己的“保鲜秘诀”——腌制咸水梅。潮汕地区几乎每家每户都有一大瓶陈年腌青竹梅，青梅时节，摘取八成熟的青梅，清洗晾干，梅盐交替，放置月余，得咸水梅汁，梅香浓郁、咸甜可爱，既是潮汕人记忆中生津止渴的夏日特饮，又是潮州菜里独特的调料之一。

现在市集里就有一款现成的潮汕梅汁——Mami果品的二番梅汁。二番梅汁是相对于头番梅汁而言的，新鲜青梅腌出梅汁之后，沥出青梅再添加砂糖调和咸度。经十至十五日发酵，得二番梅汁。较头番梅汁的酸咸，二番梅汁咸甜适中，色浅金黄，口味醇厚。

Mami果品的二番梅汁从去年青梅季就开始制作，摘取新鲜青梅，古法腌制，为保留原味不使用任何添加剂，经过时间的细细酝酿，梅汁鲜甜醇厚，淡淡梅香，徐徐而来。

一瓶梅汁，花样无数！

最简单的做法当然是冰饮，青梅汁加冰块，兑苏打水，可以DIY各种冷饮，梅汁饮、酸梅汤，消暑开胃，喝起来好不畅快！

梅汁也可以当酱汁使，在水果和沙拉中滴少许梅汁，滋味鲜美，满满的夏日气息。

梅汁和肉搭配，梅汁猪扒、梅汁蒸鱼，梅汁排骨，清爽开胃，消油解腻。其中梅汁排骨更是夏天食肉首选，排骨洗净沥干，煎至焦红沥油备用；烧热炒锅，煎化冰糖，倒入排骨快速翻炒；最后加入梅汁，收汁出锅，一口咬下去，酸甜酥脆、细腻多汁，夏天也能吃好多！

图源@Mami果品

各种二番梅汁的吃法，打开“下厨房”搜索相应的菜谱就可以看到啦~

今明两天下单还有优惠喔！

厨友@秦了了 评价道：

艾玛，这么美味的梅汁，这会才发现，迫不及待的烧了中翅，酸酸甜甜肉汁滑嫩，闺女边吃边说，太好吃了，太好吃了！ 这下要各种肉肉都用它烧起来啦！

厨友@手机用户8360_g3qf的厨房 评价道：

发货快，包装靠谱。已经第二次购买了。之前买了，刚好喉咙发炎，每天晚上用热水冲一杯梅汁，热热的喝了很舒服，还有消炎的作用，缓解很多。

厨友@honey- 评价道：

酸甜可口，忍不住多添饭了。

其他购买方式：

❶ 点击“阅读原文”进入商品页面，即可使用微信下单！

❷ 打开下厨房APP，点击底部“市集”，搜索关键词“二番梅汁”。

如果您也希望在下厨房推广食材、厨具等

欢迎联系【招商邮箱】

[email protected]